辣椒蒸扣肉做法步骤

辣椒蒸扣肉，一道集鲜辣与肉质鲜美于一身的传统家常菜，下面，就让我们一起走进这道美食的制作过程，感受辣椒蒸扣肉的独特魅力吧！🌶️🍖

辣椒蒸扣肉做法步骤：

🌟【准备材料】

• 五花肉 500克
• 干辣椒 20克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 1汤匙
• 生抽 2汤匙
• 老抽 1汤匙
• 白糖 1汤匙
• 食用油 适量

🌟【制作步骤】

1. 五花肉处理：将五花肉清洗干净，切成2厘米厚的片，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟,使肉质更加入味。

2. 辣椒切段：干辣椒洗净，切成小段；葱、姜分别切成葱花、姜末。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的五花肉片，中火煎至两面金黄,捞出备用。

4. 爆香调料：锅中留少量油，放入葱花、姜末和干辣椒段,小火炒香。

5. 加入五花肉：将煎好的五花肉片放入锅中,翻炒均匀。

6. 调味炖煮：加入白糖、生抽、老抽，翻炒均匀,使肉片充分吸收调料的味道。

7. 蒸制：将炒好的五花肉片放入蒸锅中，大火蒸约30分钟,直至肉质酥烂。

8. 出锅装盘：将蒸好的扣肉取出，扣在盘中,撒上葱花和干辣椒段作为装饰。

🌟【小贴士】

• 腌制五花肉时，可以适当增加料酒的量,这样可以使肉质更加鲜嫩。
• 煎五花肉时，不要煎得太久,以免肉质变硬。
• 蒸制时间根据五花肉的厚度和个人喜好调整。

辣椒蒸扣肉，色香味俱佳，是一道非常适合家庭聚餐的美食，快动手试试吧，相信你一定能做出一道美味的辣椒蒸扣肉！🍳🎉