双皮奶需要蒸嘛怎么蒸才好吃

🍮双皮奶需要蒸嘛？怎么蒸才好吃？

双皮奶,作为一道经典的广东甜品，以其细腻的口感和清甜的味道深受喜爱，双皮奶需要蒸吗？怎么蒸才好吃呢？下面就来为大家一一揭晓。

🌟双皮奶需要蒸吗？

答案是肯定的,双皮奶需要蒸，蒸的过程可以让牛奶中的蛋白质凝固，形成奶皮，这样口感才会更加丰富，蒸的过程还能让奶香更加浓郁，口感更加细腻。

🍲怎么蒸双皮奶才好吃？

1. 材料准备：准备好牛奶、白糖、鸡蛋清和吉利丁粉。

2. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，蛋黄用于制作奶糊，蛋白用于制作奶皮。

3. 制作奶糊：将蛋黄打散，加入适量的白糖，搅拌均匀，慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。

4. 制作奶皮：将蛋白打发至湿性发泡，加入少许白糖，继续打发，将打发的蛋白均匀地铺在奶糊上，形成一层薄薄的奶皮。

5. 蒸制：将准备好的双皮奶放入蒸锅中，用中小火蒸约10分钟，蒸的过程中，注意不要开盖，以免影响奶皮的成型。

6. 加入吉利丁粉：待双皮奶蒸好后，取出稍微冷却，加入事先用温水泡软的吉利丁粉，搅拌均匀。

7. 冷藏：将搅拌好的双皮奶放入冰箱冷藏，待其凝固成型。

🍮小贴士：

• 蒸双皮奶时,火不宜太大，以免蒸的时间过短或过长，影响口感。
• 蒸的过程中,可以用保鲜膜封住碗口，防止蒸汽进入，影响奶皮的形成。
• 蒸好的双皮奶,冷藏一段时间后口感更佳。

通过以上步骤,你就可以制作出美味可口的双皮奶了，快来试试吧，保证让你回味无穷！🍴🍮