🍲乾隆蒸豆腐,宫廷秘制做法窍门大公开！
在古代宫廷的佳肴中，乾隆蒸豆腐因其独特的口感和丰富的营养，一直备受喜爱，就让我们一起来揭秘乾隆蒸豆腐的做法窍门，让你在家也能轻松享受到这份宫廷美味！🌟
🌿【准备食材】
- 老豆腐1块
- 鲜虾仁50克
- 青豆20克
- 胡萝卜丁20克
- 香菇2朵
- 鸡蛋1个
- 香葱适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 蒸鱼豉油适量
🌿【制作步骤】
- 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。🍲
- 鲜虾仁去壳去肠线，切成小丁；香菇泡发后切成丁；香葱切成葱花。🍤
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入虾仁、青豆、胡萝卜丁和香菇丁翻炒至熟，捞出备用。🥦
- 将焯好水的豆腐块放入盘中，撒上炒好的虾仁、青豆、胡萝卜丁和香菇丁。🍲
- 鸡蛋打散，加入适量盐、鸡精和生抽，搅拌均匀后倒入豆腐上，使其均匀覆盖。🥚
- 锅中加水烧开，将豆腐放入蒸锅中，大火蒸10分钟。🍲
- 蒸好的豆腐取出，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可。🍲
🌿【做法窍门】
- 豆腐焯水时，水要开后再放入，以免豆腐碎裂。🍲
- 虾仁和蔬菜炒熟后，最好提前盛出，以免豆腐吸收过多水分，影响口感。🍤
- 豆腐上的蛋液要均匀覆盖，这样蒸出的豆腐更加鲜嫩。🥚
- 蒸豆腐时，火不宜太大，以免豆腐表面烧焦。🍲
- 最后淋上蒸鱼豉油，不仅可以增加风味，还能提鲜。🍲
乾隆蒸豆腐，不仅是一道美味的佳肴，更是宫廷文化的传承，学会了这些做法窍门，赶快动手试试吧！相信你一定能做出一道色香味俱全的乾隆蒸豆腐！🎉🍲
