蒸箱蒸黄米凉糕，美味挡不住！

蒸箱蒸黄米凉糕是一道传统的中式糕点，以黄米为主要原料，搭配红枣、豆沙等馅料，口感软糯，香甜可口，这道糕点不仅美味可口，而且营养丰富,适合各个年龄段的人食用。

蒸箱蒸黄米凉糕的制作方法

蒸箱蒸黄米凉糕的制作方法相对简单，但是需要注意一些细节,才能制作出美味可口的黄米凉糕。

主要材料：

• 黄米：500g
• 水：800g
• 红枣：100g
• 豆沙：100g

前期准备：

• 将黄米淘洗干净，浸泡在水中 4 小时以上,直到黄米完全吸收水分。
• 将红枣去核,切成小块备用。
• 将模具内壁涂上一层食用油,防止凉糕粘在模具上。

制作步骤：

1. 将浸泡好的黄米沥干水分,放入蒸箱中蒸熟。
2. 将蒸熟的黄米放入碗中,用擀面杖捣成细腻的黄米糕。
3. 在模具底部铺上一层黄米糕,撒上一些红枣和豆沙。
4. 再铺上一层黄米糕,用勺子压实。
5. 将模具倒扣在盘子上，轻轻敲打模具边缘,让凉糕脱模。
6. 将凉糕切成小块,即可食用。

蒸箱蒸黄米凉糕的技巧

1. 浸泡黄米：黄米需要充分浸泡，才能吸收足够的水分,蒸出来的凉糕才会软糯可口。
2. 控制水量：黄米和水的比例为 1:1.6,这样蒸出来的黄米凉糕口感最佳。
3. 控制蒸制时间：蒸箱蒸黄米凉糕的时间一般为 30-40 分钟,具体时间取决于蒸箱的功率和黄米糕的大小。
4. 涂抹食用油：在模具内壁涂上一层食用油,防止凉糕粘在模具上。
5. 压实黄米糕：在模具中铺上黄米糕时，要用勺子压实,这样可以让黄米凉糕更加紧实。

蒸箱蒸黄米凉糕的食用方法

蒸箱蒸黄米凉糕可以直接食用，也可以搭配一些酱料食用，如红糖浆、芝麻酱等，蒸箱蒸黄米凉糕还可以作为早餐或下午茶的点心，搭配一杯茶或咖啡,非常惬意。

蒸箱蒸黄米凉糕是一道美味可口的传统糕点，制作方法简单，口感软糯，香甜可口，在制作黄米凉糕时，需要注意浸泡时间、水量、蒸制时间等细节，才能制作出美味的黄米凉糕，黄米凉糕还可以搭配一些酱料食用，如红糖浆、芝麻酱等,口感更加丰富。