贵州蒸扣肉怎么蒸的好吃

🍖贵州蒸扣肉：蒸出美味，留住乡愁🏮

贵州,一个美丽的地方，不仅风景如画，美食更是让人回味无穷，蒸扣肉便是贵州最具特色的一道传统美食，如何才能将贵州蒸扣肉蒸得美味可口呢？下面，就让我为大家详细介绍一下蒸扣肉的蒸制方法吧！👨‍🍳

🌟选材

我们要选择优质的五花肉,好的五花肉肥瘦相间，肉质细腻，在贵州，人们喜欢选用本地土猪肉，这样蒸出来的扣肉更加鲜美。

🌟腌制

将五花肉洗净,切成厚片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、盐、糖等调料，搅拌均匀，腌制2小时以上，让肉质充分吸收调料的味道。

🌟蒸制

1. 取一个大盘子,将腌制好的五花肉整齐地码放在盘子中，撒上适量的葱花、香菜等。
2. 将盘子放入蒸锅中,大火蒸约40分钟，期间可以适当调整火力，防止烧焦。
3. 蒸至五花肉熟透,肉质变得软糯，即可取出。

🌟扣肉

1. 将蒸好的五花肉取出,放在案板上，用刀轻轻拍打，使其更加松软。
2. 取一个扣肉模具,将五花肉放入模具中，压实，使其成型。
3. 将模具放入蒸锅中,继续蒸约30分钟，使扣肉更加入味。

🌟出锅

1. 将蒸好的扣肉取出,去掉模具，切成薄片。
2. 将扣肉片摆放在盘中,撒上适量的葱花、香菜等，即可上桌享用。

🎉贵州蒸扣肉，不仅味道鲜美，而且营养丰富，蒸制过程中，火候的掌握非常关键，要确保五花肉熟透，肉质软糯，扣肉的形状也非常重要，要整齐美观，只要掌握了这些技巧，相信你也能蒸出美味的贵州蒸扣肉，留住那份乡愁！🏮🍖