蒸湘西腊肉正宗做法

🔥蒸湘西腊肉正宗做法🥘

湘西腊肉，又称湘西烟熏肉，是湘西土家族苗族自治州的传统美食，以其独特的烟熏香味和口感而闻名，就让我为大家揭秘湘西腊肉的正宗做法，让我们一起品尝这美味佳肴吧！🍲

🔥材料准备：

1. 五花肉：1千克
2. 老抽：适量
3. 生抽：适量
4. 老抽：适量
5. 食盐：适量
6. 八角：2个
7. 桂皮：1根
8. 香叶：3片
9. 生姜：适量
10. 大蒜：适量
11. 花椒：适量
12. 红糖：适量
13. 烟熏料：适量（如茶叶、竹叶等）

🔥制作步骤：

1. 将五花肉清洗干净，切成块状，用开水焯水去除血沫，捞出备用。🍖

2. 在锅中加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶、生姜、大蒜、花椒，煮沸后转小火，熬制20分钟，制成香料水。🍲

3. 将焯水后的五花肉块放入香料水中，加入适量的老抽、生抽、食盐、红糖，搅拌均匀，让五花肉充分吸收调料。🍽️

4. 将五花肉块放入蒸锅中，用大火蒸制约2小时，直至肉质软烂。🥘

5. 在蒸制过程中，将烟熏料（如茶叶、竹叶等）放入一个铁锅中，点燃，使其产生烟雾。🔥

6. 当五花肉蒸至约1小时时，将蒸锅盖打开，将铁锅放在蒸锅上，让五花肉充分吸收烟熏味。🌬️

7. 蒸至2小时后，将五花肉取出，放入冰箱冷藏一夜，使其更加入味。🍎

8. 第二天，将冷藏好的五花肉切片，即可食用。🍽️

🔥小贴士：

1. 肉块要切得均匀,以便于入味和蒸制。
2. 蒸制过程中，注意观察火候,以免烧焦。
3. 烟熏料可以根据个人口味进行调整,增加香气。

一道正宗的湘西腊肉就制作完成了！快和家人一起品尝这美味佳肴吧！🥳🎉