广州蒸鸡怎么蒸好吃又嫩

广州蒸鸡,作为粤菜中的一道经典菜肴，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受食客喜爱，广州蒸鸡究竟怎么蒸才能好吃又嫩呢？下面，就让我为大家详细介绍一下。

🍗【选材】 要选好鸡，广州蒸鸡一般选用的是土鸡，肉质鲜美，口感细腻，挑选时，可以观察鸡的羽毛是否整洁，鸡爪是否结实，鸡皮是否有光泽。

🍳【准备】 将选好的土鸡清洗干净，去掉内脏和鸡头，然后用料酒、姜片腌制10分钟，让鸡肉更加入味。

🍳【蒸制】

1. 准备一个蒸锅,将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的清水。
2. 在锅中放入几片姜片和葱段,增加香气。
3. 开大火将水烧开后,转小火蒸制20分钟。

🍳【技巧】

1. 蒸制过程中,不要打开锅盖，以免蒸汽流失，影响鸡肉的口感。
2. 蒸制时间要根据鸡肉的厚度来调整,一般20分钟左右即可。
3. 蒸好的鸡肉,可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，说明鸡肉已经熟透。

🍳【调味】

1. 蒸好的鸡肉取出,放入盘中。
2. 在鸡肉上撒上适量的盐、生抽、老抽、香油、葱花等调料。
3. 热锅凉油,将调料炒香，然后均匀地浇在鸡肉上。

🍳【出锅】 将浇好调料的鸡肉再次放入蒸锅中，蒸制5分钟即可。

🍗【 广州蒸鸡要想好吃又嫩，关键在于选材、腌制和蒸制，选好土鸡，腌制入味，蒸制过程中注意火候和时间，最后调味得当，就能做出一道美味的广州蒸鸡，快来试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🍲