为什么香菜不能蒸着吃呢？🤔
香菜，作为我们日常生活中常见的调味品，其独特的香气和味道深受人们喜爱，关于香菜的烹饪方式，却有着不少争议，为什么香菜不能蒸着吃呢？这个问题引起了广泛关注，下面,我们就来探讨一下这个问题。
我们要了解香菜的特性和营养成分，香菜含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，具有清热解毒、消食开胃、降血压等功效，香菜的香气和味道主要来自于其挥发性油脂,这些油脂在高温烹饪过程中容易挥发。
🌟蒸菜是一种常见的烹饪方式，能够保留食材的原汁原味，但在蒸香菜的过程中，香菜的香气和营养成分会大量流失，这是因为蒸的过程需要较高的温度，香菜中的挥发性油脂在高温下会迅速挥发,导致香菜的香气和营养价值大大降低。
🌟香菜的质地较为娇嫩，蒸的时间过长会导致香菜变黄、变软，口感不佳，香菜中的营养成分在高温下也容易受损,使得香菜的营养价值大打折扣。
🌟香菜中含有一定量的草酸，草酸与钙、铁等矿物质结合后，会形成不易被人体吸收的草酸钙、草酸铁等沉淀物，如果将香菜蒸着吃，草酸在高温下更容易与矿物质结合,从而影响人体对营养物质的吸收。
如何更好地享用香菜呢？以下是一些建议：
香菜不宜蒸着吃，因为蒸的过程会导致香菜香气和营养成分的流失，在烹饪香菜时，我们可以选择生吃、炒菜或煮汤等方式，更好地享受香菜的美味和营养价值。🍲🌿
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