在中国美食的大家庭中，腊肉腊肠绝对是不可多得的佳肴，它们色泽诱人，香气扑鼻，是过年期间餐桌上不可或缺的美食，就让我为大家揭秘蒸腊肉腊肠的正宗做法，让你在家也能享受到地道的风味！🍲
选材处理：选择新鲜猪肉，最好选择五花肉，肥瘦相间，将猪肉切成宽约2厘米、长约30厘米的长条，用刀背轻轻拍打,使其更容易入味。
腌制猪肉：将切好的猪肉放入盆中，加入适量的食盐、白糖、酒、八角、花椒、香叶、老抽和生抽，充分搅拌均匀，腌制至少24小时,让肉充分吸收调料的味道。
灌制腊肠：将腌制好的猪肉用肠衣（可用天然肠衣或市面上购买的肠衣）灌入，注意不要灌得太满,以免在蒸制过程中破裂。
晾晒：将灌好的腊肠挂在通风处，晾晒2-3天，让肉表面稍微干燥,这样有助于保存。
蒸制：将晾晒好的腊肠放入蒸锅中，加入适量的清水，用大火蒸约30分钟,待腊肠熟透即可。
切片享用：蒸好的腊肠切片，即可上桌享用，搭配米饭或者面条,都是极好的选择。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的蒸腊肉腊肠了，快来试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这道美味的传统佳肴！🍽️🥳
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