闽南蒸萝卜糕的做法 🍽️
闽南地区，以其独特的饮食文化而闻名，其中蒸萝卜糕便是其中一道经典的传统小吃。🍃 这道糕点色泽金黄，口感软糯，香气扑鼻，是闽南家庭节日餐桌上不可或缺的一道佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下闽南蒸萝卜糕的做法吧！👩🍳
🌿【材料准备】
- 萝卜：500克
- 粘米粉：200克
- 生粉：50克
- 猪肉末：100克
- 虾仁：50克
- 香菇：3朵
- 葱花：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉：适量
🌿【制作步骤】
- 萝卜处理：将萝卜洗净去皮，切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分，备用。🥦
- 香菇处理：香菇泡发后，切成小丁，备用。🍄
- 虾仁处理：虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁，备用。🦐
- 猪肉末调味：将猪肉末中加入适量的生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。🍖
- 混合食材：将焯好水的萝卜丝、香菇丁、虾仁丁和腌制好的猪肉末放入大碗中，加入葱花，搅拌均匀。🌿
- 加入粉类：将粘米粉和生粉混合均匀，慢慢倒入混合好的食材中，边倒边搅拌，直至所有食材都均匀裹上粉类。🍜
- 模具准备：将蒸盘刷上一层薄油，倒入混合好的食材，用勺子压平，使其表面光滑。🍽️
- 蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直到糕体熟透，用牙签插入糕体，无粘液流出即可。🔥
- 出锅：将蒸好的萝卜糕取出，待其稍微冷却后，用刀切成小块，即可食用。🍴
🌿【小贴士】
- 萝卜丝焯水可以去除萝卜的辛辣味,使糕点更加美味。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
- 蒸制时间根据糕体厚度和火力大小适当调整。
闽南蒸萝卜糕，既保留了萝卜的鲜美，又融入了米粉的软糯，是一道色香味俱佳的传统小吃，快来试试吧，相信你一定会爱上这道美味的闽南糕点！🎉
