青菜蒸鲈鱼的正确做法 🍲🐟
青菜蒸鲈鱼，一道色香味俱佳的传统家常菜，不仅营养丰富，而且制作简单，是家庭聚餐和节日宴席上的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下青菜蒸鲈鱼的正确做法,让你轻松在家享受这道美味佳肴！
🌿【食材准备】
- 鲈鱼一条（约500克）
- 青菜适量（如油菜、小白菜等）
- 葱、姜、蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
🌟【制作步骤】
- 鱼的处理：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，在鱼身上斜切几刀,便于入味。
- 腌制鱼：在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟,让鱼入味。
- 青菜处理：青菜洗净，切成段或片,备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油,加热至油温5成热左右。
- 爆香葱姜蒜：将葱、姜、蒜切成末,放入锅中爆香。
- 蒸鱼：将腌制好的鲈鱼放在蒸盘上，撒上适量的葱段、姜片，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟,根据鱼的大小和厚度调整时间。
- 蒸青菜：将蒸好的鲈鱼取出，将青菜放入蒸盘中，撒上适量的盐和酱油，再次放入蒸锅中，蒸2-3分钟,直至青菜变软。
- 出锅：将蒸好的青菜和鲈鱼取出，撒上剩余的葱段、姜片，淋上热油,激发香味。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼时，注意火候,避免鱼蒸老了口感变差。
- 鱼身上的斜刀可以增加鱼的口感,使其更加鲜嫩。
- 青菜蒸的时间不宜过长,以免失去脆嫩口感。
通过以上步骤，一道美味的青菜蒸鲈鱼就完成了！🎉这道菜不仅色泽诱人，而且鱼肉鲜嫩，青菜清脆，营养丰富，是一道不可多得的家常美食，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道菜的！🌟🍽️
