蒸黄豆糯米凉糕做法

蒸黄豆糯米凉糕的做法🍲

夏天来了，是不是觉得胃口不佳，想吃点清爽的食物呢？今天就来分享一道简单又美味的蒸黄豆糯米凉糕，让你在炎炎夏日中感受到一丝清凉🌬️。

材料准备

• 糯米 200克
• 黄豆 100克
• 红糖 50克
• 水适量
• 桂花 适量（可选）

制作步骤

1. 黄豆浸泡：将黄豆提前浸泡4小时，或者浸泡一整夜，使其吸足水分，这样蒸出来的凉糕口感更佳🌱。

2. 糯米浸泡：糯米也需要提前浸泡,一般浸泡2小时左右即可。

3. 黄豆蒸熟：将浸泡好的黄豆放入蒸锅中，大火蒸至熟透，大约需要20分钟🔥。

4. 糯米蒸熟：将浸泡好的糯米放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火，煮至糯米软糯，大约需要30分钟🌶️。

5. 红糖溶解：在蒸糯米的同时，将红糖放入一个小碗中，加入少量热水,使其完全溶解。

6. 黄豆捣碎：将蒸熟的黄豆取出，放入碗中,用勺子或擀面杖捣碎成泥状。

7. 混合糯米：将蒸熟的糯米倒入一个大碗中，加入红糖水,用勺子搅拌均匀。

8. 加入黄豆泥：将捣碎的黄豆泥加入糯米中，继续搅拌均匀,使糯米和黄豆泥充分融合。

9. 模具压制：取一个模具，在底部涂上一层薄薄的食用油，将糯米黄豆混合物倒入模具中,用勺子压平。

10. 放入冰箱：将模具放入冰箱冷藏2小时,让凉糕凝固成型。

11. 脱模切块：将凝固的凉糕从模具中取出，切成小块，即可享用🍰。

小贴士

• 黄豆和糯米的浸泡时间要充足,这样蒸出来的凉糕才会更加软糯。
• 红糖的量可以根据个人口味调整,喜欢甜一些的可以适当增加。
• 桂花可以根据个人喜好添加,增添一丝清香。

这道蒸黄豆糯米凉糕不仅口感细腻，而且制作简单，是夏日里一道不可多得的清凉美食，快来试试吧，保证让你爱不释手！🎉