🍄老酒蒸大闸蟹，做法窍门大公开！
秋风起,蟹脚痒，又到了一年一度品尝大闸蟹的好时节！就给大家分享一道美味的家常菜——老酒蒸大闸蟹，让你在家也能轻松享受到正宗的蟹香美味！🦀
🌟【准备工作】
- 大闸蟹：选用鲜活的大闸蟹，重量在2-3两为宜。
- 老酒：选用度数较高的白酒，如茅台、五粮液等。
- 葱、姜、蒜：适量。
- 食用油：适量。
🌟【制作步骤】
- 将大闸蟹清洗干净,去掉蟹脚、蟹鳃等部位，切成两半，蟹壳朝下放在盘中。
- 葱切段,姜切片，蒜拍碎备用。
- 热锅倒油,油热后放入葱姜蒜炒香，然后倒入适量的老酒，煮沸后关火。
- 将煮沸的老酒均匀地淋在大闸蟹上,让蟹肉充分吸收酒香。
- 将大闸蟹放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右，期间可适当翻动蟹身，使蟹肉受热均匀。
- 蒸好的大闸蟹取出,撒上适量的葱花、姜丝，淋上少许老酒，即可享用。
🌟【做法窍门】
- 蒸蟹时,蟹壳朝下，可以使蟹肉更加紧实，口感更佳。
- 老酒的选择很重要,度数较高的白酒更能突出蟹肉的鲜美和酒香。
- 蒸制时间不宜过长,以免蟹肉变老，口感变差。
- 蒸好的大闸蟹不宜立即食用,稍作冷却，口感更佳。
🍽️【小贴士】
- 蒸蟹时,蟹身不宜翻动，以免蟹肉破损。
- 蒸蟹的汤汁不要浪费,可以用来拌饭或做汤，味道鲜美。
快来试试这道老酒蒸大闸蟹吧！相信我，你一定会爱上这道美味的家常菜！🥳🍄🦀
