豆豉蒸排骨是一道经典的粤菜,以其鲜美的口感和独特的香气而闻名，这道菜的做法简单，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱，我将为大家介绍一种用电饭煲制作豆豉蒸排骨的方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 排骨：500 克
- 豆豉：20 克
- 蒜：5 瓣
- 姜：5 片
- 料酒：1 汤匙
- 生抽：2 汤匙
- 蚝油：1 汤匙
- 盐：1/2 茶匙
- 糖：1/2 茶匙
- 淀粉：1 汤匙
- 葱花：适量
- 食用油：适量
准备工作：
- 排骨洗净,切成小块，放入清水中浸泡 15 分钟，去除血水。
- 豆豉洗净,蒜、姜切末备用。
- 取一个碗,加入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，制成调味汁备用。
电饭煲做法：
- 将浸泡好的排骨捞出,沥干水分，放入碗中，加入豆豉、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将腌制好的排骨放入蒸锅中,蒸制 20 分钟左右，直到排骨熟透。
- 打开电饭煲的蒸饭功能,将蒸好的豆豉蒸排骨放入蒸饭篮中，与米饭一起蒸制。
- 蒸制完成后,撒上葱花，淋上少许热油，即可享用。
电高压锅做法：
- 将浸泡好的排骨捞出,沥干水分，放入碗中，加入豆豉、蒜末、姜末，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
- 将腌制好的排骨放入电高压锅的蒸架上,盖上锅盖，选择蒸肉模式，蒸制 20 分钟左右，直到排骨熟透。
- 打开电高压锅的放气阀,将蒸好的豆豉蒸排骨取出，放入盘中。
- 将蒸制排骨时产生的汤汁倒回炒锅中,开火烧热，加入少许水淀粉勾芡，制成芡汁。
- 将芡汁淋在蒸好的豆豉蒸排骨上,撒上葱花，即可享用。
注意事项：
- 排骨要选用新鲜的,洗净后切成小块，这样更容易入味。
- 豆豉要选用正宗的阳江豆豉,这样蒸出来的排骨味道更鲜美。
- 腌制排骨时,可以根据个人口味加入适量的盐和糖，以增加口感。
- 蒸制排骨时,要根据排骨的大小和电饭煲的功率调整蒸制时间，以确保排骨熟透。
- 蒸制完成后,可以根据个人口味撒上少许葱花或香菜，增加香气。
就是用电饭煲制作豆豉蒸排骨的方法,简单易学，美味可口，您可以根据自己的喜好选择不同的做法，在家轻松制作出这道美味佳肴。
