荆州蒸香肠,香气四溢的家常美味🌟
在我国湖北省的荆州市，有一道流传千年的传统美食——荆州蒸香肠，这道菜色泽诱人，香气扑鼻，口感鲜美，深受当地人民喜爱，就让我为大家揭晓荆州蒸香肠的做法大全，让这股香气飘满你的餐桌🎉！
🍖【准备食材】
- 新鲜猪大肠若干（最好选用猪小肠,口感更佳）
- 肉末300克
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、生抽、料酒、老抽适量
- 花椒粉、辣椒粉、五香粉适量
- 糖、盐适量
- 香叶、八角、桂皮适量
- 香肠皮适量
🍖【制作步骤】
- 将新鲜猪大肠清洗干净，去除异味，再用盐、面粉反复搓洗,直到表面光滑。
- 将洗净的大肠放入锅中，加入适量的清水，放入香叶、八角、桂皮，煮至大肠变软,捞出备用。
- 将煮好的大肠切成段，用刀背拍松,便于入味。
- 将肉末放入碗中，加入葱、姜、蒜切碎，酱油、生抽、料酒、老抽、花椒粉、辣椒粉、五香粉、糖、盐等调料，搅拌均匀,腌制30分钟。
- 将腌制好的肉末均匀地铺在大肠段上,卷成香肠形状。
- 将香肠皮洗净，用开水焯一下,去除异味。
- 将卷好的香肠放入蒸锅中，加入适量的清水，放入香叶、八角、桂皮,用大火蒸30分钟。
- 蒸好的香肠取出，切成薄片,即可享用。
🍖【小贴士】
- 选择新鲜猪大肠是关键,保证口感和卫生。
- 腌制肉末时,各种调料的比例可根据个人口味调整。
- 蒸制香肠时，火候不宜过大,以免外焦里生。
你学会制作荆州蒸香肠了吗？快来试试吧！相信这香气四溢的美味，一定会让你陶醉其中🥳！🌟
