风干的肘子怎么蒸好吃

风干的肘子怎么蒸好吃🍖

肘子,作为一道经典的中华美食，其独特的风味和口感深受广大食客喜爱，而风干的肘子更是其中翘楚，经过风干工艺处理后，肉质更加紧实，味道更加浓郁，如何将风干的肘子蒸得好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下👇

🍲 准备材料：

• 风干肘子1个
• 生姜适量
• 大葱适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 酱油适量
• 白糖适量
• 八角适量
• 桂皮适量
• 花椒适量

🍲 蒸肘子的步骤：

1. 清洗肘子：首先将风干的肘子放入清水中浸泡，去除表面的杂质和异味，浸泡时间约为2小时。

2. 焯水去腥：将浸泡好的肘子放入锅中，加入足量的清水，放入生姜片、大葱段，大火烧开后撇去浮沫，焯水约10分钟，去除肘子的腥味。

3. 调料腌制：将焯水后的肘子捞出，用厨房纸巾擦干水分，放入碗中，加入适量的料酒、老抽、酱油、白糖、八角、桂皮和花椒，拌匀后腌制2小时。

4. 蒸制肘子：将腌制好的肘子放入蒸锅中，加入足量的清水，大火烧开后转小火蒸制，蒸制时间约为2小时。

5. 出锅装盘：待肘子蒸至软烂，用筷子可以轻松插入时，即可出锅，将肘子取出，切成薄片，摆放在盘中，即可上桌享用。

🍲 小贴士：

• 肘子在浸泡和蒸制过程中,要确保水分充足，以免肉质过于干硬。
• 腌制肘子时,可根据个人口味调整调料的用量。
• 蒸肘子时,火候要控制好，以免外焦里生。

通过以上步骤,相信大家都能蒸出一道美味的风干肘子，品尝这道佳肴，不仅能满足味蕾，还能感受到传统美食的魅力，快快动手试试吧！🎉