怎样蒸红烧鲈鱼好吃

怎样蒸红烧鲈鱼好吃🍽️

红烧鲈鱼是一道色香味俱佳的传统美食，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合家庭聚餐或是节日宴请，下面就来分享一些制作红烧鲈鱼的秘诀,让你轻松蒸出美味佳肴！

🐟【选材】 选择新鲜的鲈鱼是关键，鲈鱼体型圆润，肉质细嫩，非常适合红烧，购买时，注意鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼身有弹性者为佳。

🍳【准备】

1. 将鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上划几道口子,方便入味。
2. 准备姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料。

🍲【烹饪步骤】

1. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，将鲈鱼放入锅中焯水，去除腥味，约3-5分钟。
2. 焯水后的鲈鱼捞出,用厨房纸巾吸干水分。
3. 在鱼身上均匀涂抹少量料酒、生抽和老抽,腌制10分钟。
4. 锅中放少量油,放入姜片和葱段爆香。
5. 将腌制好的鲈鱼放入锅中,用中火煎至两面微黄。
6. 加入适量的水,水量没过鱼身即可。
7. 放入糖、盐等调料,大火烧开后转小火慢炖。
8. 炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透,即可出锅。

🍲【小贴士】

1. 焯水时不要煮太久,以免鱼肉变老。
2. 腌制时可以加入一些胡椒粉,增加风味。
3. 红烧时，注意火候,以免烧焦。
4. 出锅前，可以撒上一些葱花或香菜,增加香气。

🍽️【装盘】 将炖好的红烧鲈鱼装盘，撒上葱花或香菜，一道美味的红烧鲈鱼就完成了！鲜嫩的鱼肉搭配浓郁的汤汁，让人食欲大增，快快动手试试吧！👩‍🍳🍲