蒸玉米面窝头配方做法

🌽【家常美味】蒸玉米面窝头配方及做法🍲

玉米面窝头，是一道充满农家气息的传统面食，它的香气扑鼻，口感软糯，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客,就让我们一起来看看如何制作这款美味的蒸玉米面窝头吧！

🌽【蒸玉米面窝头配方】

• 玉米面：500克
• 中筋面粉：200克
• 温水：适量
• 糖：30克（可选）
• 酵母：5克
• 盐：适量

🍳【制作步骤】

1. 和面：将玉米面和面粉混合均匀，加入温水（约40℃左右），边加边搅拌，直到形成面团，如果面团太干，可以适量加入少许水；如果太湿,可以加入少许面粉调整。

2. 发酵：将面团放入盆中，覆盖保鲜膜或湿布，放置在温暖处发酵，大约1小时左右,面团发酵至原来体积的2倍大即可。

3. 揉面：发酵好的面团取出，轻轻揉搓,排出多余的空气。

4. 分割：将面团分割成大小均匀的小剂子。

5. 塑形：将每个小剂子搓成圆柱形，然后用手掌轻轻压扁,形成窝头形状。

6. 二次发酵：将塑形好的窝头放入蒸笼中，进行二次发酵,大约20分钟。

7. 蒸制：大火将水烧开，将窝头放入蒸锅中，中火蒸15分钟左右,直到熟透。

8. 出锅：蒸好的窝头取出,稍微晾凉后即可食用。

🍲【小贴士】

• 发酵时间根据气温不同而有所差异，气温高时发酵时间会缩短,气温低时发酵时间会延长。
• 和面时，水不宜过多，以免面团过于湿润,影响口感。
• 蒸制时，火不宜太大,以免蒸出的窝头表面开裂。

快来试试这款美味的蒸玉米面窝头吧！它不仅能满足你的味蕾，还能给你的生活增添一份温馨与家的味道。🏠🍴🌽