霉豆腐，又称豆腐乳，是中国传统发酵豆制品之一，口感独特，风味浓郁，要想蒸出一盘美味可口的霉豆腐，以下是一些小技巧，让你轻松掌握蒸霉豆腐的秘诀👩🍳。
选择一块优质的霉豆腐，好的霉豆腐表面应有一层均匀的菌丝，颜色呈黄褐色，质地结实，挑选时，注意闻一闻，应有一股淡淡的酸香,避免选择过于酸臭或有异味的霉豆腐。
准备蒸霉豆腐的食材，除了霉豆腐，你还需要以下材料：🍽️
步骤如下：
清洗准备：将霉豆腐洗净，用厨房纸巾吸去多余水分,青蒜或小葱洗净切成段或末。
蒸制：将霉豆腐放入蒸锅中，大火蒸约10分钟，让霉豆腐充分吸收蒸汽,使其更加入味。
调味：蒸好的霉豆腐取出，放入盘中,撒上青蒜或小葱和蒜末。
调汁：在碗中加入酱油、香醋、辣椒油，根据个人口味加入适量的盐和糖,搅拌均匀。
浇汁：将调好的汁均匀地浇在霉豆腐上,撒上一些炒香的芝麻或花生碎增加口感。
再次蒸制：将调好味的霉豆腐重新放入蒸锅中，中火蒸约5分钟,让调料充分渗透到霉豆腐中。
出锅：蒸好的霉豆腐取出，撒上葱花点缀，即可上桌享用🍲。
蒸霉豆腐的关键在于火候的控制和调味的搭配，火候不宜过大，以免霉豆腐表面糊掉，影响口感，调味时要根据个人口味调整，酸甜适中,才能吃出霉豆腐的鲜美。
你可以和家人朋友一起品尝这道美味的霉豆腐了，相信一定会得到他们的好评👍！
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