😋在美食的世界里，客家菜以其独特的风味和深厚的文化底蕴占据着一席之地，而客家蒸排骨，更是一道备受喜爱的佳肴，那浓郁的香气、鲜嫩的口感，总能让人回味无穷，就让我们一同探寻客家蒸排骨的做法大全,领略这道美食的独特魅力。
经典原味蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 将猪排骨洗净，斩成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。😃
- 生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花备用。
- 把沥干水分的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓匀腌制20分钟。👍
- 腌制好的排骨放入盘中，摆成整齐的一层,再撒上姜丝和蒜末。
- 锅中烧开水，放入装有排骨的盘子，大火蒸25 - 30分钟,直到排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花，淋上热油即可。😜这道经典原味蒸排骨，保留了排骨本身的鲜嫩多汁，味道鲜美，原汁原味,是一道百吃不厌的家常美食。
豆豉蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、豆豉20克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 猪排骨处理方法同经典原味蒸排骨，洗净斩段，浸泡出血水后捞出沥干。😃
- 豆豉提前用清水泡软，沥干水分；生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 将排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉,抓匀腌制20分钟。
- 把泡软的豆豉放入碗中，用勺子压成泥状，再加入姜丝、蒜末、食用油搅拌均匀。😜
- 将搅拌好的豆豉酱料倒入腌制好的排骨中，充分搅拌均匀,使每块排骨都裹上酱料。
- 把排骨放入盘中，摆好造型，放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟至排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花即可享用。🤩豆豉蒸排骨增添了浓郁的豆豉香味，让排骨的味道更加丰富有层次,是一道非常受欢迎的下饭菜。
玉米胡萝卜蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、玉米1根、胡萝卜1根、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 排骨洗净斩段，浸泡出血水后沥干。😃
- 玉米切段，胡萝卜去皮切块；生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉,抓匀腌制20分钟。
- 取一个大碗,先将玉米段和胡萝卜块铺在碗底。
- 再把腌制好的排骨铺在玉米和胡萝卜上。
- 锅中烧开水，放入装有排骨的碗，大火蒸30 - 35分钟,直到排骨和蔬菜都熟透。
- 取出蒸好的碗，撒上葱花，淋上热油即可。😜这道玉米胡萝卜蒸排骨，荤素搭配，营养丰富，玉米和胡萝卜吸收了排骨的汤汁，变得香甜可口，排骨也更加鲜嫩多汁,别有一番风味。
芋头蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、芋头500克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 排骨洗净斩段，浸泡出血水后沥干。😃
- 芋头去皮，切成小块，放入清水中浸泡防止氧化；生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉,抓匀腌制20分钟。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入芋头块，煎至表面金黄，盛出备用。😜
- 将煎好的芋头块放入碗底,再把腌制好的排骨铺在芋头上。
- 放入蒸锅中，大火蒸30 - 35分钟，直到排骨熟透,芋头软烂。
- 取出蒸好的碗，撒上葱花即可。🤩芋头蒸排骨是一道非常经典的客家菜，芋头吸收了排骨的肉香，变得粉糯香甜，排骨则鲜嫩入味，两者相得益彰,让人回味无穷。
香菇蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、干香菇10朵、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 排骨洗净斩段，浸泡出血水后沥干。😃
- 干香菇提前泡发，去蒂后切成小块；生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉,抓匀腌制20分钟。
- 将泡发好的香菇块放入腌制好的排骨中,搅拌均匀。
- 把排骨和香菇放入盘中，摆好造型，放入蒸锅中，大火蒸25 - 30分钟至排骨熟透。
- 取出蒸好的排骨，撒上葱花，淋上热油即可。😜香菇蒸排骨有着浓郁的香菇香气，为排骨增添了别样的风味，香菇的嫩滑与排骨的鲜嫩相结合，口感丰富,营养美味。
南瓜蒸排骨
食材准备：猪排骨500克、南瓜500克、生姜1块、大蒜3瓣、小葱2根、料酒1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐适量、淀粉1汤匙、食用油1汤匙
步骤：
- 排骨洗净斩段，浸泡出血水后沥干。😃
- 南瓜去皮去瓤，切成小块；生姜切丝，大蒜切末,小葱切成葱花。
- 排骨放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉,抓匀腌制20分钟。
- 取一个大碗,先将南瓜块铺在碗底。
- 再把腌制好的排骨铺在南瓜上。
- 锅中烧开水，放入装有排骨的碗，大火蒸30 - 35分钟,直到排骨和南瓜都熟透。
- 取出蒸好的碗，撒上葱花，淋上热油即可。😜南瓜蒸排骨，南瓜的香甜与排骨的鲜美相互交融，南瓜软糯香甜，排骨鲜嫩多汁,是一道美味又营养的佳肴。
无论是经典原味蒸排骨，还是搭配各种食材的创意蒸排骨，每一种做法都有着独特的风味，它们不仅满足了我们的味蕾，还承载着客家的美食文化，快来试试这些客家蒸排骨的做法吧，让鲜香滋味在你的舌尖上绽放😋！
