在孩子的成长过程中,营养丰富又美味可口的菜肴至关重要，就为大家带来一道深受小孩喜爱的美食——洋芋蒸排骨😋，这道菜融合了排骨的鲜嫩多汁和洋芋的绵软香甜，口感层次丰富，绝对能让孩子们食欲大增，下面就一起来看看它的做法吧！
所需食材
- 排骨：300克左右，建议选择肉质鲜嫩的小排，小排的肉质更为细腻，骨头少，孩子吃起来方便，也更容易咀嚼和消化🧐。
- 洋芋：2个，中等大小即可，洋芋含有丰富的维生素和膳食纤维，对孩子的健康成长很有帮助。
- 姜：1块
- 葱：2根
- 蒜：3瓣
- 料酒：1勺
- 生抽：2勺
- 蚝油：1勺
- 盐：适量
- 淀粉：1勺
- 食用油：适量
制作步骤
- 处理食材
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡30分钟，期间换2-3次水，泡出血水，这样可以有效减少排骨的腥味，让做出来的排骨更加鲜美😃。
- 洋芋去皮,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 姜切丝,葱切段，蒜切末备用。
- 腌制排骨
- 泡好的排骨捞出沥干水分,放入碗中。
- 加入1勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、适量盐、1勺淀粉，抓匀腌制20分钟左右，让每一块排骨都充分裹上调料，这样蒸出来的排骨才会入味😉。
- 铺盘
- 将浸泡好的洋芋块捞出,沥干水分，均匀地铺在蒸盘底部。
- 再把腌制好的排骨铺在洋芋块上,尽量铺得均匀一些，让每一块洋芋都能吸收到排骨的香味🤗。
- 蒸制
锅中加水烧开,放入蒸盘，大火蒸30-35分钟，具体的蒸制时间可以根据排骨的大小和数量适当调整，蒸至排骨熟透，洋芋软糯即可😋。
- 调味
- 蒸好后,取出蒸盘，撒上葱花和蒜末。
- 淋上适量热油,激发葱花和蒜末的香味，热油的香气会瞬间提升整道菜的风味，让人口水直流😍。
- 搅拌均匀,一道美味的洋芋蒸排骨就做好啦！
小贴士
- 排骨的选择：挑选排骨时，要选择颜色鲜红、肉质有弹性的，这样的排骨比较新鲜，做出来口感更好😃。
- 洋芋的处理：切洋芋块时尽量大小均匀，这样在蒸制过程中受热均匀，能同时熟透变软🤗。
- 蒸制时间：蒸制时间不要过长或过短，过长会导致排骨和洋芋过于软烂，影响口感；过短则可能会导致排骨未熟透，存在食品安全隐患😉。
- 调味用量：盐的用量可以根据个人口味适当调整，但要注意不要放太多，以免太咸影响口感，生抽和蚝油本身就有一定的咸味，所以放盐时要谨慎哦🧐。
这道洋芋蒸排骨,既有排骨的鲜美，又有洋芋的香甜，营养丰富，做法简单，非常适合给小孩做来吃🤗，孩子们吃着香喷喷的排骨，再配上绵软的洋芋，一定会吃得津津有味😋，家长们不妨赶紧动手试试吧，让孩子在享受美食的同时，也能摄取到充足的营养，健康快乐地成长💪！
