发糕蒸好后完整品尝秘籍大公开😋

发糕,作为一种口感松软、香甜可口的传统中式点心，深受大家的喜爱，当热气腾腾的发糕从蒸笼中取出，谁都希望能完整地品尝它，而不是面对切碎后的模样，发糕蒸好后如何不切碎吃呢🧐？今天就来和大家分享一些实用的方法。

在制作发糕时就要为后续的完整取出做好铺垫,选用合适的模具至关重要，如果是使用普通的蛋糕模具，在模具内部均匀地涂抹一层食用油，这样可以在发糕蒸熟后起到一定的脱模作用，但要注意，油不要涂得过多，以免影响发糕的口感，要是没有蛋糕模具，也可以使用小碗、小蒸笼等容器，同样在容器内壁抹上少许油。

调制发糕面糊时,比例也不容忽视，面粉、酵母、水和糖的比例要恰当，按照常规的配方，例如200克面粉搭配3克酵母、100克水以及30克糖，充分搅拌成细腻的面糊，搅拌的程度要达到没有明显的干粉颗粒，这样蒸出的发糕口感才会均匀，在搅拌好面糊后，让其静置发酵一段时间，当看到面糊体积膨胀至原来的两倍左右，表面有丰富的小气泡时，说明发酵完成，轻轻搅拌一下面糊，排出里面的空气，再倒入准备好的模具中。

在蒸制发糕的过程中,火候和时间的掌握也很关键，将装有发糕面糊的模具放入蒸锅中，用大火将水烧开，然后转小火蒸制，蒸制的时间根据发糕的大小和厚度而定，一般15 - 25分钟左右，可以通过观察发糕的状态来判断是否蒸熟，用一根牙签插入发糕中心，如果牙签拔出后没有粘连物，就说明发糕已经熟透了。

当发糕蒸好后,不要急于取出，先让蒸锅自然冷却5 - 10分钟，这样可以让发糕在模具中稍微收缩一下，与模具内壁的贴合度降低，便于后续脱模，冷却过后，轻轻将模具倒扣在案板上，然后用手沿着模具边缘慢慢按压，使发糕与模具分离，如果遇到发糕与模具粘连较紧的情况，不要强行拉扯，可以用小刀在模具边缘轻轻划一圈，帮助松动发糕，但要注意不要划伤发糕。

取出完整的发糕后,就可以尽情享受啦😃！你可以直接食用，感受发糕本身的香甜和松软，如果喜欢更丰富的口感，还可以在发糕表面淋上一层蜂蜜或者果酱，再撒上一些坚果碎或者椰蓉，瞬间让发糕的美味升级，或者搭配一杯香浓的豆浆或者牛奶，一顿美味又营养的早餐就完美呈现了。

保存发糕时也需要注意方法,才能保持它的完整性，将发糕放在密封容器中，放入冰箱冷藏，可以保存1 - 2天，再次食用时，从冰箱取出后，让其在室温下放置一会儿，待发糕恢复松软后再享用，这样也能保证发糕的口感和形状不受影响。

想要蒸好的发糕不切碎吃,从制作前的准备到蒸制过程中的细节，再到蒸好后的脱模和保存，每一个环节都需要用心去把握，掌握了这些技巧，你就能轻松品尝到完整又美味的发糕，享受这份来自传统美食的独特魅力啦🎉！赶紧动手试试吧，让自己沉浸在发糕带来的甜蜜滋味中😜。