家常蒸碗与丸子的美味做法

在众多家常美食中，蒸碗以其独特的风味和简单的制作方式深受人们喜爱，而丸子更是蒸碗中常见且受欢迎的食材之一,就来和大家分享一下蒸碗的家常做法以及丸子的做法😋

蒸碗的家常做法

食材准备

五花肉、土豆、红薯、香菇、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、淀粉、食用油

步骤

1. 处理食材
   • 将五花肉切成薄片，放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、葱姜蒜末，抓匀腌制15分钟左右🧂。
   • 土豆、红薯去皮切块,香菇泡发后切十字花刀备用。
2. 摆放食材

   在蒸碗底部先铺上一层土豆片，接着放入腌制好的五花肉片,再依次摆上红薯块和香菇。

3. 调制料汁

   碗中加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精，搅拌均匀，再加入少许淀粉和适量清水,搅拌成料汁。

4. 蒸制

   将调制好的料汁倒入蒸碗中，使食材都裹上料汁，然后盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟,直到食材熟透。

5. 出锅

   蒸好后取出蒸碗，小心揭开保鲜膜，如果觉得汤汁过多，可以将蒸碗放在炉灶上，小火收汁一会儿,最后撒上葱花即可享用美味的蒸碗啦😃

丸子的做法

食材准备

猪肉末、葱姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油、淀粉、面包糠

步骤

1. 调味搅拌
   • 在猪肉末中加入葱姜末、适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、蚝油,搅拌均匀。
   • 打入一个鸡蛋，继续搅拌,使肉馅上劲。
2. 搓丸子

   戴上一次性手套,将肉馅搓成大小均匀的丸子。

3. 裹淀粉和面包糠

   将搓好的丸子先裹上一层淀粉，然后放入鸡蛋液中蘸一下,最后裹上面包糠。

4. 炸制

   锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹好面包糠的丸子,中小火炸至金黄色捞出。

5. 复炸

   待油温升高至八成热时，将丸子放入复炸一次，这样可以使丸子更加酥脆,捞出沥油后就可以享用啦🤩

无论是鲜香软烂的蒸碗，还是外酥里嫩的丸子，都是家庭餐桌上的美味佳肴，大家不妨按照这些做法试试，给家人带来美味的享受吧😉