在美食的世界里，蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点备受青睐,我们就来一起学习一下蒸鸡蛋和蒸长山药这两道简单又美味的菜品做法😋
蒸鸡蛋
蒸鸡蛋是一道老少皆宜的家常美食，口感嫩滑，营养丰富,以下是详细的制作步骤：
所需食材
鸡蛋2 - 3个、温水适量、盐适量、生抽适量、香油适量、葱花适量
制作步骤
- 准备工作：将鸡蛋打入碗中，注意尽量不要把蛋黄打破哦😃，然后加入适量的盐，一般2 - 3个鸡蛋加一小勺盐就可以了🧂，接着用筷子或打蛋器将鸡蛋打散,使盐充分溶解在蛋液中。
- 加入温水：往蛋液中加入温水，水和蛋液的比例大约是1.5:1或者2:1，温水的温度以不烫手为宜，这样蒸出的鸡蛋口感会更加嫩滑，加入温水后，再次轻轻搅拌均匀，让蛋液和水充分融合，这一步很关键哦，搅拌的时候动作要轻缓，避免产生过多的气泡🥚。
- 过滤蛋液：用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中，这样可以去除蛋液表面的浮沫,使蒸出的鸡蛋更加平整光滑。
- 盖上保鲜膜：将过滤后的蛋液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液膨胀溢出。
- 上锅蒸制：把蛋液放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和蒸锅的火力适当调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有一点点晃动时,就说明鸡蛋差不多蒸好了。
- 调味出锅：蒸好后，取出鸡蛋，稍微晾凉一会儿，然后在鸡蛋表面淋上适量的生抽和香油，再撒上一些葱花，一道美味的蒸鸡蛋就完成啦😎！
蒸长山药
长山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾益胃、滋肾益精等功效，它的做法多样，蒸着吃既能保留其营养，又简单方便,下面来看看蒸长山药的做法：
所需食材
长山药1根、红枣适量、枸杞适量、冰糖适量（可根据个人口味选择添加）
制作步骤
- 处理长山药：将长山药洗净，去掉外皮，长山药的外皮比较滑，处理的时候可以戴上手套，防止手痒，去皮后，把长山药切成小段，长度可以根据自己的喜好来决定，一般切成3 - 4厘米左右的小段就可以了🥔。
- 摆盘：把切好的长山药段整齐地摆放在蒸盘上，如果喜欢更丰富的口感，可以在长山药段之间放上一些红枣和枸杞，不仅美观，还能增加营养😃。
- 上锅蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，蒸的时间根据长山药的粗细来调整，粗一些的长山药可能需要多蒸一会儿，直到长山药用筷子可以轻松插入,就说明熟透了。
- 调味（可选）：如果喜欢吃甜一些的，可以在蒸好的长山药上撒上一些冰糖碎或者淋上一些蜂蜜，冰糖可以先在小碗里加一点点水，放入微波炉中加热至融化，然后淋在长山药上，这样会使长山药看起来更加晶莹剔透，口感也更好哦🍯。
小贴士
- 蒸鸡蛋时，一定要用温水，冷水会使蒸出的鸡蛋口感发紧，热水则容易使鸡蛋产生蜂窝状,影响口感。
- 蒸长山药的时间不要过长，否则长山药会变得过于软烂，影响口感，蒸好后可以趁热食用,这样口感更佳。
- 无论是蒸鸡蛋还是蒸长山药，蒸好后都要稍微晾凉一会儿再食用，以免烫伤嘴巴😜。
创意吃法
- 蒸鸡蛋的创意吃法：可以在蒸好的鸡蛋上撒上一些肉松或者海苔碎，再淋上少许沙拉酱，这样一份美味的肉松海苔蒸蛋就诞生啦，口感丰富，小朋友一定会喜欢😘。
- 蒸长山药的创意吃法：把蒸好的长山药压成泥，加入适量的糯米粉和牛奶，揉成面团，然后分成小剂子，包上豆沙馅或者其他喜欢的馅料，做成山药小丸子，再放入油锅中煎至两面金黄，外酥里糯，别有一番风味🤩。
蒸鸡蛋和蒸长山药都是非常简单又美味的家常菜品，大家可以根据自己的口味和喜好进行制作和创新，希望大家都能在家中轻松做出美味又营养的蒸菜，享受美食带来的快乐😃！快来试试吧🧐！
