家常蒸凉粉的美味做法

在众多家常美食中，蒸凉粉以其独特的口感和简单的制作方法深受人们喜爱😋，今天就来给大家分享一下蒸凉粉的家常做法,让你在家也能轻松做出美味可口的蒸凉粉。

所需食材

1. 豌豆淀粉：200克
2. 水：800毫升
3. 盐：适量
4. 生抽：2勺
5. 香醋：3勺
6. 辣椒油：适量
7. 蒜末：适量
8. 葱花：适量
9. 香菜：适量

制作步骤

1. 调淀粉糊
   • 将200克豌豆淀粉倒入一个大碗中。
   • 缓缓加入800毫升水，边加水边用筷子搅拌，直到淀粉和水充分混合,没有颗粒状。
   • 加入适量盐，搅拌均匀，盐的用量根据个人口味调整，一般一小勺即可🧂。
2. 蒸制凉粉
   • 在蒸锅中加入适量水,大火烧开。
   • 准备一个耐高温的容器，在容器内壁刷一层食用油,这样方便蒸好后凉粉脱模。
   • 将搅拌好的淀粉糊缓缓倒入容器中，轻轻晃动容器,使淀粉糊均匀分布在容器底部。
   • 把容器放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20 - 25分钟，这里蒸制的时间要根据实际情况调整，如果容器比较大或者淀粉糊比较厚，可能需要适当延长蒸制时间，可以用筷子插入凉粉中，如果筷子上没有沾太多凉粉，说明凉粉已经蒸熟了🥢。
3. 脱模晾凉
   • 蒸好后，将容器从蒸锅中取出,放在一旁自然晾凉。
   • 待凉粉完全冷却后，用刀沿着容器边缘划一圈，然后倒扣在案板上，凉粉就会完整地脱模啦😃。
4. 调制料汁
   • 在一个小碗中加入2勺生抽、3勺香醋、适量辣椒油、蒜末、葱花和香菜。
   • 搅拌均匀，一份美味的料汁就调制好啦，你可以根据自己的口味再加入一些白糖或者鸡精，让料汁的味道更加丰富🧂。
5. 享用凉粉
   • 将晾凉的凉粉切成小块,放入碗中。
   • 淋上调好的料汁，搅拌均匀，就可以尽情享受这道美味的家常蒸凉粉啦😍。

小贴士

1. 搅拌淀粉糊的时候一定要顺着一个方向搅拌，这样可以让淀粉糊更加均匀,蒸出的凉粉口感也更好。
2. 蒸制凉粉的容器最好选择浅一些的，这样可以保证凉粉受热均匀,容易蒸熟。
3. 料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒油,喜欢吃酸的可以多加点香醋。

学会了这个家常蒸凉粉的做法，你就可以随时在家制作这道美味的小吃啦，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，它都能给你带来不一样的味觉享受😜，快来试试吧！