五零后大妈蒸包子的独家做法😋

五零后大妈做的包子,那可是一绝👍，今天就来给大家分享一下她蒸包子的做法。

首先准备好材料：面粉、酵母、温水、馅料（大妈常用的是猪肉大葱馅，当然也可以根据个人口味换成其他馅料）。

把酵母用温水化开,然后一点点倒入面粉中，边倒边搅拌，直到面粉成絮状，接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

发酵好的面团取出,放在案板上揉一揉，排出里面的空气，然后搓成长条，分成大小均匀的小剂子，把小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。

取一勺馅料放在面片中间,按照自己熟悉的手法包起来，捏出漂亮的褶子，包子包好后，放入蒸笼中，醒发15 - 20分钟。

醒发好后,开火蒸，大妈说，一定要冷水上锅，这样蒸出来的包子不会塌陷，蒸的时间根据包子大小而定，一般15 - 20分钟左右，蒸好后不要着急打开锅盖，焖3 - 5分钟再揭开，防止包子回缩变瘪。

这样蒸出来的包子,白白胖胖，皮薄馅大😜，咬上一口，鲜香的汁水四溢，口感绝佳，大妈的蒸包子做法简单又实用，大家不妨试试，让家里也充满这浓浓的烟火气🥰。