吃蒸橙子会不会变苦呢😋

橙子是一种美味又营养的水果，而蒸橙子更是不少人推崇的食疗方法，但很多人在尝试蒸橙子时，心中都会有一个疑问：吃蒸橙子会不会变苦呢🧐？

蒸橙子有可能会出现变苦的情况，这主要和橙子本身的品种以及蒸煮的方式有关，如果选用的橙子本身酸度较高，或者在蒸煮过程中时间过长、火候过大，就很容易导致蒸出来的橙子发苦😖。

橙子中含有丰富的黄酮类化合物、挥发油等成分，在蒸煮过程中，这些成分会发生一些变化，当温度升高时，挥发油会逐渐挥发出来，部分黄酮类化合物也可能会分解或转化，如果控制不好条件,就可能产生一些苦味物质。

为了尽量避免蒸橙子变苦，我们可以选择甜度较高、酸度相对较低的橙子品种，比如脐橙等，在蒸煮时，把橙子洗净，用盐搓洗表皮后，在橙子顶部切十字花刀，然后放在碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，接着放入蒸锅中，用中小火蒸15 - 20分钟左右即可，这样蒸出来的橙子，既能保留其营养，又能减少变苦的可能性，口感也相对较好，有着淡淡的果香，吃起来别有一番风味😃，只要掌握好方法，吃蒸橙子也能享受美味又健康的体验啦🤗。