冻的发糕,这样做才美味！
在寒冷的冬天，一块热腾腾的发糕总能给人带来一丝温暖，如果发糕被冻住了，该怎么蒸才能好吃呢？下面,就让我来为大家揭秘冻发糕的蒸制秘诀。
我们要明白，冻发糕之所以会变硬，是因为水分在冷冻过程中凝结成冰晶，导致发糕的结构发生变化，在蒸制前，我们需要先将冻发糕解冻,这里有两种解冻方法：
自然解冻：将冻发糕放在室温下，让其自然解冻，这个过程需要较长的时间,但可以保持发糕的原味。
快速解冻：将冻发糕放入冰箱的冷藏室，让其在低温下缓慢解冻，这种方法可以缩短解冻时间,但需要注意不要让发糕受热。
解冻完成后，接下来就是蒸制发糕了,以下是蒸制冻发糕的步骤：
准备蒸锅：在蒸锅底部放入一层竹垫或者干净的布,以防发糕粘锅。
预热蒸锅：将蒸锅置于炉火上,预热至水沸腾。
蒸发糕：将解冻后的发糕放入蒸锅中，盖上锅盖,大火蒸约20分钟。
检查熟度：用筷子或牙签轻轻插入发糕中心，如果能顺利拔出且发糕表面有光泽,说明已经熟透。
关火焖蒸：蒸好后，不要立即打开锅盖，让发糕在锅内焖蒸5分钟,这样可以使发糕更加松软。
蒸制冻发糕时,需要注意以下几点：
解冻过程中，不要让发糕受热,以免影响口感。
蒸制时，保持火候适中,避免火太大导致发糕表面烧焦。
蒸好后，焖蒸时间不要过长,以免发糕回软。
如果发糕表面过于干燥，可以在蒸制过程中适量洒水,保持湿润。
通过以上方法，相信大家都能蒸出一块美味的冻发糕，在寒冷的冬天，一块热腾腾的发糕，不仅能满足味蕾，还能驱散寒冷，让人倍感温暖,快动手试试吧！
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