用蒸箱蒸粘糕的做法大全，带你解锁软糯香甜的美味密码

粘糕，作为一道传统的中式美食，以其软糯香甜的口感深受人们喜爱😋，而使用蒸箱来制作粘糕，不仅能更好地保留其原汁原味，还能让制作过程变得更加轻松简单，就为大家带来一份用蒸箱蒸粘糕的做法大全,让你在家也能轻松做出美味的粘糕！

红枣粘糕

食材准备

糯米粉200克、红枣10颗、白砂糖30克、温水120毫升、食用油适量

做法步骤

1. 将红枣洗净去核,切成小块备用。
2. 在一个大碗中，倒入糯米粉和白砂糖,搅拌均匀。
3. 慢慢加入温水，边加边搅拌,直到形成一个柔软的面团。
4. 将面团分成小块，搓成圆球，再用手压扁，包入红枣块,搓成椭圆形。
5. 在蒸箱底部铺上油纸，将粘糕放入蒸箱中，选择100℃蒸20分钟。
6. 蒸好后，取出粘糕，在表面刷上一层食用油,趁热食用口感更佳。

小贴士：蒸制时间可根据粘糕的大小适当调整,确保内部熟透。

豆沙粘糕

食材准备

糯米粉200克、豆沙馅100克、白砂糖30克、温水120毫升、食用油适量

做法步骤

1. 同样在大碗中倒入糯米粉和白砂糖,搅拌均匀。
2. 加入温水,搅拌成柔软面团。
3. 把面团分成小块，搓成圆球后压扁，包入适量豆沙馅,搓成圆形或椭圆形。
4. 将包好的粘糕放入铺有油纸的蒸箱，100℃蒸18 - 20分钟。
5. 蒸好拿出,刷上食用油即可享用。

注意：豆沙馅可根据个人口味选择甜度,也可自己制作新鲜豆沙。

红糖核桃粘糕

食材准备

糯米粉200克、红糖50克、核桃50克、温水120毫升、食用油适量

做法步骤

1. 核桃切碎备用。
2. 大碗中放入糯米粉、红糖,搅拌均匀。
3. 倒入温水，揉成面团,加入核桃碎继续揉匀。
4. 把面团分成小块,搓成自己喜欢的形状。
5. 放入蒸箱，100℃蒸20分钟左右。
6. 蒸好后刷油,香甜可口的红糖核桃粘糕就完成啦。

温馨提示：核桃尽量切得碎一些,这样口感更均匀。

玉米粘糕

食材准备

糯米粉150克、玉米粉50克、白砂糖30克、牛奶100毫升、酵母3克、葡萄干适量

做法步骤

1. 将糯米粉、玉米粉、白砂糖放入碗中搅拌均匀。
2. 加入牛奶和酵母,搅拌成面糊。
3. 在面糊表面撒上葡萄干。
4. 盖上保鲜膜,放入温暖处发酵至两倍大。
5. 发酵好后，搅拌排气，倒入模具中，放入蒸箱，100℃蒸25分钟。
6. 蒸好后,焖几分钟再取出脱模。

小技巧：牛奶的量可根据面糊的浓稠度适当调整,以能顺利搅拌成面糊为宜。

南瓜粘糕

食材准备

糯米粉200克、南瓜100克、白砂糖20克、温水适量

做法步骤

1. 南瓜去皮切块,蒸熟后压成泥。
2. 碗中倒入糯米粉、白砂糖，加入南瓜泥和适量温水,揉成面团。
3. 把面团分成小块,搓成想要的形状。
4. 放入蒸箱，100℃蒸20分钟。
5. 蒸好后，可直接食用,也可淋上一些蜂蜜增加风味。

要点：南瓜含水量不同，加水时要注意,面团不要太稀或太干。

紫薯粘糕

食材准备

糯米粉200克、紫薯100克、白砂糖20克、温水适量

做法步骤

1. 紫薯蒸熟去皮,压成泥。
2. 与糯米粉、白砂糖混合,加入适量温水揉成面团。
3. 分成小块，造型后放入蒸箱，100℃蒸20分钟。
4. 美味的紫薯粘糕就做好啦。

提醒：紫薯压泥尽量细腻,这样粘糕口感更好。

双色粘糕（如红枣与豆沙组合）

食材准备

糯米粉200克、红枣10颗、豆沙馅100克、白砂糖30克、温水120毫升、食用油适量

做法步骤

1. 红枣去核切碎，一部分糯米粉加白砂糖、温水揉成面团,包入红枣碎搓成小块。
2. 另一部分糯米粉加白砂糖、温水揉成面团,包入豆沙馅搓成小块。
3. 将两种粘糕间隔摆放在蒸箱铺的油纸上。
4. 100℃蒸20分钟左右。
5. 蒸好刷油,独特的双色粘糕就诞生啦。

注意事项：两种粘糕大小尽量一致,蒸制效果更好。

用蒸箱制作粘糕，能让每一块粘糕都受热均匀，口感更加软糯香甜，你可以根据自己的喜好选择不同的馅料和食材，制作出属于自己的特色粘糕，快来试试吧，让家人也品尝到这份美味的传统糕点😃！