在众多美食中,蒸菜以其原汁原味、营养丰富的特点备受青睐，今天就来给大家分享一道简单又美味的蒸菜——腊肠豌豆，让你轻松在家就能做出鲜香四溢的佳肴🥰。
食材准备
- 腊肠：2 - 3根，根据个人食量调整，腊肠的选择很关键，优质的腊肠色泽红亮，质地紧实，闻起来有浓郁的肉香和酒香。
- 豌豆：200克左右，新鲜嫩绿的豌豆是这道菜的清新担当，它们富含维生素和膳食纤维，口感清甜。
- 大蒜：3瓣，大蒜能为菜肴增添独特的风味，让香气更加浓郁。
- 生姜：1小块，生姜能去腥气，提升整体味道的层次感。
- 盐：适量，根据个人口味调节咸淡。
- 生抽：2勺，生抽用来提鲜，是这道菜味道的重要调味料。
- 蚝油：1勺，蚝油能进一步增加鲜味，让菜肴更加醇厚。
- 食用油：1勺，为菜肴提供滋润，使口感更加滑嫩。
制作步骤
- 处理食材
- 将腊肠斜切成薄片,尽量切得均匀一些，这样在蒸制过程中受热更均匀，成熟度也一致😃。
- 把豌豆洗净,沥干水分备用，新鲜的豌豆表面可能会有一些杂质，仔细冲洗能保证口感的纯净。
- 大蒜和生姜切末,放在小碗中备用，蒜末和姜末是这道菜的“秘密武器”，能为菜肴带来丰富的香味层次🧄。
- 腌制豌豆
- 在装有豌豆的碗中加入适量盐,搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，腌制能让豌豆提前入味，蒸出来口感更好。
- 15分钟后,倒掉腌制出的水分，这样可以去除豌豆本身的一些涩味，使口感更加清甜😉。
- 摆盘造型
- 取一个合适大小的蒸盘,将腌制好的豌豆均匀地铺在盘底。
- 接着把切好的腊肠片整齐地摆在豌豆上面,尽量让每片腊肠都能与豌豆充分接触，这样蒸制时香味就能相互融合啦🤝。
- 调制酱汁
在刚才放蒜末和姜末的小碗中,加入2勺生抽、1勺蚝油和1勺食用油，搅拌均匀，这就是这道菜的灵魂酱汁啦，它能为腊肠和豌豆增添丰富的味道😍。
- 蒸制过程
- 将调好的酱汁均匀地浇在摆好盘的腊肠和豌豆上,确保每一片腊肠和每一颗豌豆都能裹上酱汁。
- 把蒸盘放入蒸锅中,大火蒸15 - 20分钟，具体的蒸制时间可以根据腊肠的粗细和豌豆的新鲜程度适当调整，蒸制过程中，你会闻到一股越来越浓郁的香味，让人垂涎欲滴😋。
- 出锅享用
- 15 - 20分钟后，打开锅盖，你会看到腊肠变得晶莹剔透，豌豆也翠绿欲滴，香气扑鼻而来🥳。
- 用筷子轻轻搅拌一下,让腊肠和豌豆充分混合，使每一口都能品尝到它们融合后的鲜香味道，然后就可以出锅装盘啦，一道美味的腊肠豌豆就大功告成咯👏！
品尝体验
当你用筷子夹起一块腊肠和几颗豌豆放入口中,首先感受到的是腊肠的咸香醇厚，它的油脂在口中慢慢融化，释放出浓郁的肉香😃，紧接着，清甜的豌豆带来了清新爽口的感觉，与腊肠的香味相互交织，形成了一种美妙的味觉平衡🤝，酱汁的味道也完美地渗透到每一个食材中，让整道菜更加鲜香入味，每一口都让人陶醉其中，回味无穷😍，无论是作为一道简单的家常菜，还是招待亲朋好友的佳肴，这道腊肠豌豆都绝对能让你倍有面子，大家一定会对它赞不绝口👍！
快来试试这道鲜香四溢的腊肠豌豆蒸菜吧,相信你一定会爱上它的味道😘！
