蒸鸡蛋是一道既家常又美味的菜肴，看似简单，实则想要蒸出完美口感却需要一些小技巧,今天就来和大家分享一下如何蒸出好吃的蒸鸡蛋😋
材料准备：
- 鸡蛋2 - 3个（根据个人食量调整）
- 温水适量
- 盐少许
- 生抽适量
- 香油几滴
- 葱花或香菜碎（装饰用,可根据个人喜好选择）
准备蛋液
- 将鸡蛋打入碗中🥚，用筷子或打蛋器轻轻打散，注意不要过度搅拌，以免产生过多气泡，影响蒸蛋的口感,打散至蛋清和蛋黄充分混合即可。
- 加入适量温水，水和鸡蛋的比例大约是1.5:1 ，这里一定要用温水，冷水会使蛋液在蒸制过程中迅速凝固，导致蒸蛋表面出现蜂窝状；热水则可能直接将鸡蛋烫熟,使蒸蛋变老。
- 加入少许盐🧂，再次轻轻搅拌均匀，盐的用量不宜过多,一点点就能提升蒸蛋的鲜味。
过滤蛋液 用滤网将搅拌好的蛋液过滤到另一个碗中，这样可以去除蛋液中的浮沫和杂质，让蒸蛋更加细腻光滑，这一步虽然看似繁琐,但却是蒸出完美蒸蛋的关键哦😉
蒸制蛋液
- 将过滤后的蛋液盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸制过程中蛋液表面出现气孔。
- 放入蒸锅中，水开后转中火蒸8 - 12分钟，蒸制时间根据鸡蛋的数量和大小有所不同，一般2 - 3个鸡蛋蒸8 - 10分钟左右比较合适，蒸制过程中不要打开锅盖,以免冷空气进入导致蒸蛋表面塌陷。
- 判断蒸蛋是否熟透，可以用一根牙签插入蒸蛋中心，如果牙签上没有蛋液附着,说明蒸蛋已经熟透啦。
调味享用
- 蒸好后取出蒸蛋,稍微放凉一会儿。
- 在蒸蛋表面淋上适量生抽和几滴香油，撒上葱花或香菜碎作为装饰，生抽的咸香和香油的醇厚能为蒸蛋增添丰富的味道层次,让人口水直流😍
- 用勺子轻轻搅拌均匀,就可以享用这道鲜香嫩滑的蒸鸡蛋啦。
小贴士：
- 蒸蛋的碗最好选择浅一点的，这样受热均匀,蒸蛋更容易熟且口感更好。
- 如果想要蒸蛋更加嫩滑，可以在蛋液中加入少量牛奶,这样蒸出来的蛋会带有淡淡的奶香味🥛
- 蒸蛋时蒸锅的火候很重要，火太大容易导致蒸蛋表面开裂,火太小则蒸蛋不容易熟透。
按照以上步骤来做，保证你能蒸出一碗超级好吃的蒸鸡蛋😎无论是早餐搭配面包馒头，还是晚餐作为一道清淡的小菜，都非常合适，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放！
