面点小鱼如何蒸好吃窍门

面点小鱼如何蒸好吃窍门

在我国丰富的面点文化中,蒸制的小鱼面点因其鲜美的口感和简单的做法而深受人们喜爱，想要蒸出一盘色香味俱佳的小鱼面点，以下这些窍门您可要记牢了。

选择新鲜的小鱼是关键,小鱼面点的美味源于其鲜嫩的肉质，因此购买时要挑选活蹦乱跳的小鱼，确保其新鲜度，购买后，要将小鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后用料酒、姜片腌制15分钟，这样既能去腥增香，又能让小鱼更加入味。

面团的制作也是一门学问,制作小鱼面点时，面团的软硬程度至关重要，面团不宜过软，否则蒸制时容易变形；也不宜过硬，否则口感不佳，面团应略硬于饺子面，具体可以根据个人口味调整，将面团揉搓至表面光滑，盖上湿布醒发15分钟，让面团充分松弛。

接下来是蒸制过程,蒸锅内的水烧开后，将腌制好的小鱼面点放入蒸笼，注意不要重叠，以免影响蒸制效果，大火蒸制10分钟左右，期间可以适当调整火力，保持蒸笼内的温度。

蒸制过程中,有几个小窍门需要注意：

1. 蒸笼垫上纱布：这样可以防止小鱼面点粘在蒸笼上，方便取出。

2. 蒸制过程中不要频繁开盖：频繁开盖会导致温度下降，影响蒸制效果。

3. 蒸好后不要立即取出：蒸好后，可以关火焖3-5分钟，让小鱼面点更加入味。

出锅前可以撒上一些葱花、香菜等点缀，既美观又提味，这样一盘色香味俱佳的小鱼面点就完成了。

想要蒸出美味的小鱼面点,关键在于新鲜的小鱼、合适的面团软硬程度以及掌握好蒸制技巧，希望这些窍门能帮助您在家轻松制作出美味的面点小鱼。