鲜香四溢的广东豆豉蒸昌鱼做法

昌鱼,肉质鲜嫩，营养丰富，是深受人们喜爱的鱼类之一，而广东豆豉蒸昌鱼这道菜，更是将昌鱼的鲜美与豆豉的独特风味完美融合，令人回味无穷😋，下面就为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

所需食材

1. 昌鱼：1条（约500克）
2. 广东豆豉：15克
3. 姜：1块
4. 葱：2根
5. 蒜：3瓣
6. 料酒：1汤匙
7. 蒸鱼豉油：2汤匙
8. 盐：适量
9. 食用油：适量

准备工作

1. 将昌鱼处理干净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐将鱼身内外涂抹均匀，腌制15分钟左右🧂。
2. 姜切成姜丝,葱切成葱花，蒜切成蒜末备用。
3. 把广东豆豉稍微冲洗一下,沥干水分。

制作步骤

1. 在腌制好的昌鱼盘底铺上一层姜丝,将鱼放在姜丝上，再在鱼身上撒上一些姜丝、蒜末和豆豉🧄。
2. 淋上1汤匙料酒,接着倒入2汤匙蒸鱼豉油。
3. 锅中加水烧开,将装有昌鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间可根据鱼的大小适当调整，以鱼眼突出、鱼肉熟透为准🕙。
4. 蒸好后,小心地将盘子从蒸锅中取出，倒掉盘中多余的汤汁（汤汁可留作煮鱼汤用）。
5. 在鱼身上重新撒上葱花。
6. 锅中倒入适量食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，伴随着“滋滋”的声响，顿时香气四溢😃。

小贴士

1. 挑选昌鱼时,要选择鱼身完整、鳞片光亮、眼睛清澈的，这样的昌鱼比较新鲜。
2. 蒸鱼的时间不要过长,否则鱼肉容易变老，影响口感。
3. 浇热油这一步很关键,能激发鱼和豆豉的香味，但油温一定要足够高，才能达到最佳效果。
4. 可以根据个人口味在鱼身上再淋上一些蒸鱼豉油或者撒上一些辣椒丝,增添风味🌶️。

一道色香味俱佳的广东豆豉蒸昌鱼就完成啦🎉！端上桌，那浓郁的香味定会让家人食欲大增，赶快动手试试吧，为家人烹制一道美味又营养的佳肴😘。