粉糕怎么蒸好吃窍门大揭秘😋

粉糕,软糯香甜，是很多人喜爱的传统美食，想要蒸出好吃的粉糕，掌握一些窍门很关键哦！下面就来为大家详细介绍。

选对粉

制作粉糕,选粉是基础，糯米粉是常用的原料，优质的糯米粉质地细腻，无异味，在购买时，可以观察一下粉的色泽，洁白且均匀的为佳，如果能买到新鲜磨制的糯米粉，那蒸出的粉糕口感会更棒😃。

调配比例

粉糕的口感与粉和水的比例息息相关,糯米粉与水的比例大约是2:1，比如200克糯米粉，就搭配100毫升左右的水，这也不是绝对的，喜欢更软糯口感的可以适当增加一点水，想要更紧实有嚼劲的就减少一点水，在调配时，慢慢加水，边加边搅拌，直到形成细腻、可流动的面糊状🧐。

加入适量糖

糖是粉糕甜味的来源,根据个人口味加入适量的糖，一般每200克糯米粉可以加入50 - 80克糖，喜欢甜一些的就多加点，不太能吃甜的可以少放些，除了白砂糖，也可以用冰糖粉或者蜂蜜来增加甜味，能让粉糕别有一番风味😜。

打发蛋清

在面糊中加入打发的蛋清,能让粉糕更加蓬松，将蛋清打发至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋清能拉出直立的尖角，然后分多次加入到面糊中，轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡🤗。

容器准备

选择合适的容器也很重要,可以用专门的蛋糕模具，或者家里常用的小碗、小碟，在容器内壁刷一层薄薄的油，这样蒸好后粉糕更容易脱模。

蒸制要点

水开后再放入粉糕,大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间根据粉糕的量和容器大小调整，蒸制过程中不要打开锅盖，避免冷空气进入影响粉糕的蓬松度，蒸好后，不要急着取出，焖几分钟再开盖，这样粉糕会更紧实、口感更好😎。

装饰点缀

蒸好的粉糕可以根据个人喜好进行装饰,可以撒上一些椰蓉、桂花，或者淋上一层果酱，瞬间让粉糕颜值大增，口感也更加丰富啦🥰。

掌握了这些粉糕怎么蒸好吃的窍门,你就能轻松在家蒸出美味可口的粉糕啦！快动手试试吧😘。