在众多家常美食中，蒸虾仁鸡蛋绝对是一道令人难以抗拒的佳肴，它做法简单，口感却无比丰富，鲜嫩的鸡蛋搭配鲜美的虾仁，每一口都充满了浓郁的鲜香,就为大家详细介绍一下蒸虾仁鸡蛋的正确做法😋
所需食材：
- 鸡蛋2 - 3个
- 鲜虾适量
- 盐少许
- 温水适量
- 生抽适量
- 香油几滴
- 葱花适量
制作步骤：
- 鲜虾洗净，将虾仁从虾壳中取出，用刀背轻轻拍一下虾仁，这样能让虾仁在蒸制过程中更好地吸收汤汁，口感也会更嫩，然后在虾仁中加入少许盐，搅拌均匀,腌制片刻🧂
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，盐的用量可根据个人口味调整，一般2 - 3个鸡蛋加一小勺盐即可，接着用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散,直到蛋液表面出现丰富的泡沫🥚
- 慢慢加入温水，水和鸡蛋的比例约为1.5:1或2:1，加水时要边加边搅拌，让水和蛋液充分融合，这一步很关键，能使蒸出的鸡蛋更加嫩滑，搅拌好后，用滤网过滤一下蛋液，去除表面的浮沫,这样蒸出的鸡蛋会更加平整光滑🤗
- 在过滤好的蛋液上盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出，然后将蛋液放入蒸锅中，大火蒸5 - 7分钟，此时鸡蛋基本成型,但还未完全熟透🕙
- 揭开保鲜膜，将腌制好的虾仁均匀地铺在鸡蛋表面，再盖上保鲜膜，继续蒸3 - 5分钟，直到虾仁熟透、鸡蛋完全凝固，蒸制时间会因鸡蛋数量和蒸锅火力有所差异,大家可以根据实际情况灵活调整🕙
- 蒸好后，取出蒸碗，稍微冷却一下，然后在蒸虾仁鸡蛋上淋上适量生抽，滴上几滴香油，撒上葱花，一道美味的蒸虾仁鸡蛋就大功告成啦！香气扑鼻,让人垂涎欲滴😍
小贴士：
- 蒸鸡蛋的水一定要用温水，冷水会使蒸出的鸡蛋表面出现蜂窝状,影响口感。
- 蒸制过程中不要频繁打开锅盖,以免温度和湿度变化导致鸡蛋表面出现气泡或塌陷。
- 虾仁可以根据个人喜好加入其他食材，如香菇丁、火腿丁等,丰富口感和营养。
无论是早餐还是晚餐，这道蒸虾仁鸡蛋都是绝佳的选择，它营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，老人小孩都爱吃😃 赶紧动手试试吧，让这道鲜香嫩滑的美食成为你餐桌上的常客！
