茄子，这种常见的蔬菜，以其多样的烹饪方式备受喜爱，而蒸茄子，无疑是保留了茄子鲜嫩口感与丰富营养的绝佳做法，就为大家带来一份超全面的茄子怎么蒸好吃做法大全,让你在家也能轻松做出美味的蒸茄子。
蒜蓉粉丝蒸茄子
材料：茄子、粉丝、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、食用油、蒸鱼豉油
做法：
- 茄子洗净，切成均匀的长条，放入蒸锅中大火蒸10 - 15分钟，直到茄子软烂,取出备用。
- 粉丝用温水泡软，捞出沥干水分,铺在蒸好的茄子上。
- 大蒜切成蓉，小葱切成葱花，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜蓉煸炒出香味，加入生抽、蚝油、盐调味,制成蒜蓉酱。
- 将蒜蓉酱均匀地浇在茄子和粉丝上,再淋上少许蒸鱼豉油。
- 再次放入蒸锅中，大火蒸5分钟左右，让蒜蓉酱的香味充分渗透到茄子和粉丝中,最后撒上葱花即可。
特点：这道菜蒜香浓郁，粉丝吸收了茄子的汁水，变得软糯入味，茄子鲜嫩爽滑，口感层次丰富😋。
肉末蒸茄子
材料：茄子、猪肉末、生姜、大蒜、小米辣、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油、葱花
做法：
- 茄子洗净，切滚刀块，放入蒸锅中蒸12 - 15分钟，蒸至茄子软烂,取出摆盘。
- 生姜、大蒜切末，小米辣切圈，碗中放入猪肉末，加入姜末、蒜末、小米辣、生抽、料酒、盐、淀粉，搅拌均匀,腌制10分钟。
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉末煸炒至变色熟透,盛出放在蒸好的茄子上。
- 再次将蒸茄子放入蒸锅中，大火蒸3 - 5分钟，让肉末的香味与茄子融合,最后撒上葱花即可。
特点：肉末鲜嫩，茄子软烂，味道鲜香，是一道非常下饭的家常菜🥰。
剁椒蒸茄子
材料：茄子、剁椒、生姜、大蒜、小葱、生抽、盐、食用油
做法：
- 茄子洗净，切成两半，在茄子表面划几刀，方便入味，放入蒸锅中大火蒸10 - 12分钟，蒸至茄子熟透,取出放在盘中。
- 生姜、大蒜切末，小葱切成葱花，将剁椒放入碗中，加入姜末、蒜末、生抽、盐,搅拌均匀。
- 在蒸好的茄子上均匀地铺上剁椒酱。
- 锅中倒入适量食用油，油热后浇在剁椒上，激发剁椒的香味,最后撒上葱花即可。
特点：剁椒的酸辣与茄子的鲜嫩相得益彰，味道香辣可口，令人食欲大增😃。
豆豉蒸茄子
材料：茄子、豆豉、生姜、大蒜、小葱、生抽、蚝油、盐、食用油
做法：
- 茄子洗净，切条，放入蒸锅中蒸10 - 15分钟，蒸至茄子软烂,取出备用。
- 生姜、大蒜切末，小葱切成葱花，锅中倒入适量食用油，油热后放入豆豉煸炒出香味，加入姜末、蒜末继续煸炒。
- 加入生抽、蚝油、盐调味,制成豆豉酱。
- 将豆豉酱均匀地浇在蒸好的茄子上,撒上葱花。
- 再次放入蒸锅中，大火蒸3 - 5分钟,让豆豉的香味充分融入茄子中。
特点：豆豉香气浓郁，为茄子增添了独特的风味，口感咸香下饭🤩。
清蒸茄子
材料：茄子、生姜、小葱、生抽、盐、食用油
做法：
- 茄子洗净，整根或切成段均可，在茄子表面划几刀,方便入味。
- 生姜切丝，小葱切段，将茄子放入蒸锅中大火蒸10 - 15分钟，蒸至茄子熟透,取出放在盘中。
- 在茄子上撒上姜丝、葱段，淋上生抽，再浇上热油,最后撒上少许盐即可。
特点：做法简单，保留了茄子最原始的味道，鲜嫩清爽😃。
无论是搭配米饭还是作为一道清爽的小菜，这些蒸茄子的做法都能满足你的味蕾，快来试试吧，让美味的蒸茄子成为你餐桌上的常客🧐！
