凉拌牛肉蒸腐竹，美味与营养的双重享受

在众多美食中，凉拌牛肉蒸腐竹以其独特的口感和丰富的营养，成为了不少人的心头好😋,下面就来为大家详细介绍一下它的做法。

所需食材：牛肉适量、腐竹适量、葱姜蒜少许、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、辣椒油、香油各适量。

准备工作

1. 将腐竹提前用温水泡发至软，然后切成适当长度备用，泡发腐竹时不要用开水，以免影响口感哦🤗。
2. 牛肉切成薄片，放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精，抓匀腌制15分钟左右，让牛肉充分吸收调料的味道🧂。

蒸制过程

1. 在盘中铺上泡好的腐竹,然后将腌制好的牛肉片均匀地铺在腐竹上。
2. 把盘子放入蒸锅中，大火蒸10 - 15分钟，直到牛肉熟透，蒸制时间根据牛肉的量和厚度适当调整，以确保牛肉熟透且口感鲜嫩🥩。

凉拌环节

1. 蒸好后取出盘子，将盘中的汤汁滗出一部分，留作备用，汤汁可是这道菜的灵魂之一，千万不要浪费😉。
2. 在蒸好的牛肉和腐竹上撒上葱花、蒜末，淋上生抽、辣椒油、香油,再根据个人口味加入适量白糖和鸡精调味。
3. 用筷子将牛肉、腐竹和调料充分搅拌均匀，让每一片牛肉和每一段腐竹都裹满调料🧂，如果觉得味道淡了，可以再加入一些之前滗出的汤汁,调整到自己喜欢的口味。

这样，一道美味的凉拌牛肉蒸腐竹就大功告成啦👏！牛肉鲜嫩多汁，腐竹吸饱了牛肉的汤汁，口感爽滑劲道，再加上凉拌调料的独特风味，让人一口接一口，欲罢不能😍，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，它都能轻松胜任，快来试试吧😜！