在面食的世界里，馒头是一种经典又家常的美食，而如果能巧妙利用面包引子来蒸馒头，那更是能让馒头增添独特的风味，变得格外好吃😋,今天就来和大家分享一下用面包引子蒸馒头怎么蒸好吃的秘诀。
将面包引子从冰箱中取出（如果是冷冻保存的话），放在室温下解冻一会儿，让它恢复活性，这就像是唤醒一个沉睡的小帮手😃。
在一个大碗中，放入适量的面粉，把解冻好的面包引子掰成小块，放入面粉中，加入一小勺白糖，再倒入用温水化开的酵母水，慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌,直到形成一个絮状的面团。
将絮状面团转移到案板上，开始揉面，揉面是个力气活也是个技术活哦🤗，要用力把面团揉得光滑细腻，这时候可以感受到面团在手中逐渐变得有韧性，揉面的时间大概在10 - 15分钟左右，直到面团表面光滑,内部没有干粉。
把揉好的面团放入一个干净的大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，放在温暖的地方进行初次发酵，温暖的环境可以让酵母更好地发挥作用，使面团膨胀起来，在室温25 - 30摄氏度的情况下，面团发酵1 - 2小时就能变成原来的两倍大，当你用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，那就说明初次发酵成功啦🎉。
把发酵好的面团取出来，放在案板上，用手轻轻按压面团，排出里面的气体，然后再次揉面，这次揉面的时间不用太长，大概5分钟左右,把面团揉得更加紧实光滑。
将揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子可以根据自己的喜好搓成圆形、椭圆形或者其他形状，我个人比较喜欢圆形的馒头，感觉圆圆的很可爱😜，把小剂子搓圆后，用手掌轻轻按压一下，让馒头的底部更加平整,这样蒸出来的馒头才会好看又好吃。
把整形好的馒头放入蒸笼中，注意馒头之间要留出一定的空隙，以免发酵膨胀后粘连在一起，在蒸笼下面放一盆热水，让蒸笼处于一个温暖湿润的环境中，进行二次发酵，二次发酵的时间大概在30分钟 - 1小时，当馒头明显变大变轻，拿起来感觉轻飘飘的，那就说明二次发酵完成了🤩。
二次发酵完成后，开火蒸馒头，先用大火把水烧开，然后转中火蒸15 - 20分钟左右，蒸的时间根据馒头的大小和数量会有所不同，个头中等的馒头蒸15 - 20分钟就可以熟透了，蒸好后，不要马上打开锅盖，让馒头在锅里焖5分钟左右，这样可以防止馒头遇冷回缩，保持松软的口感😃。
面包引子要妥善保存，如果一次用不完，可以分成小块放在保鲜袋中，放入冰箱冷冻室保存,下次使用时提前取出解冻就可以了。
发酵的温度很重要，如果温度过低，发酵时间会变长甚至可能发酵不成功；温度过高，酵母又容易被烫死,所以要选择一个温暖又不会过热的地方进行发酵。
揉面的时候要注意手法，用力要均匀，尽量让面团各个部分都能充分揉到，如果面团太干，可以适量再加点水；如果太湿，就加点面粉,慢慢调整面团的湿度。
用面包引子蒸出的馒头，有着独特的发酵香气，口感松软有嚼劲，比普通馒头更加美味😋，大家不妨试试这个方法，让自己在家也能轻松蒸出好吃的馒头，为家人的餐桌增添一份温暖的美味💖，希望这篇文章能帮助大家成功做出美味的馒头，享受制作美食的乐趣🎉！
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