在美食的世界里,创意与美味总是相得益彰，就让我们一起探索一款既营养又有趣的美食——蒸山药花样馒头，它不仅能为你的餐桌增添一抹亮丽的色彩，还能带给家人满满的温暖与幸福，就跟着我一起开启这场美食创作之旅吧！
所需材料
- 山药：200克，山药富含多种维生素和矿物质，是这款馒头营养的重要来源。
- 面粉：300克，面粉是馒头的基础原料，提供丰富的碳水化合物。
- 酵母：3克，酵母是馒头发酵的关键，能让馒头蓬松柔软。
- 白糖：20克，白糖可以促进酵母发酵，同时增加馒头的甜味。
- 温水：适量，用于化开酵母和调节面团的湿度。
制作步骤
准备工作
- 将山药洗净,去皮，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到山药熟透，用筷子可以轻松插入。
- 把蒸好的山药取出,趁热用勺子压成细腻的山药泥，放置一旁，让山药泥稍微冷却一下，大约30 - 40度左右，这样可以避免温度过高烫死酵母。
面团调制
- 在一个大碗中,加入300克面粉和3克酵母，将酵母和面粉搅拌均匀，确保酵母分布均匀。
- 把冷却好的山药泥倒入面粉中,再加入20克白糖，然后慢慢加入适量的温水，边加边用筷子搅拌，直到形成絮状。
- 用手将絮状的面团揉成一个光滑的面团,揉面的过程中，如果感觉面团太干，可以适量再加点水；如果太湿，可以加点面粉，揉好的面团应该是柔软、光滑且不粘手的。
发酵
将揉好的面团放入一个干净的大碗中,用保鲜膜封好，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1 - 1.5小时，当面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸上面粉，在面团上戳一个洞，洞口不回缩、不塌陷，说明发酵成功。
整形
- 将发酵好的面团取出,放在案板上，轻轻揉压面团，排出里面的空气。
- 把面团分成若干个小剂子,每个小剂子的大小可以根据自己想要的馒头大小来决定，每个小剂子大约50 - 60克左右。
- 取一个小剂子,用手搓成圆形，然后用擀面杖将圆形面团擀成中间厚、边缘薄的圆形面片。
- 接下来就是发挥创意的时候啦！你可以用各种模具在面片上压出不同的形状，比如花朵、动物、星星等等，如果没有模具，也可以用手捏出各种形状，比如把面片对折，捏出花瓣的形状，做成花朵馒头；或者把面片搓成条，盘成螺旋状，做成螺旋馒头。
二次发酵
- 将整形好的馒头放入蒸笼中,注意馒头之间要留有一定的空隙，避免发酵后粘连在一起。
- 在蒸笼底部铺上一块湿布,然后盖上锅盖，让馒头进行二次发酵，二次发酵大约需要30 - 40分钟，发酵至馒头明显变大变轻。
蒸制
- 二次发酵完成后,开大火蒸，蒸的时间根据馒头的大小而定，一般15 - 20分钟左右，蒸的过程中不要打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。
- 时间到后,关火，让馒头在蒸笼里焖3 - 5分钟，然后再打开锅盖取出，这样可以让馒头更加蓬松柔软。
小贴士
- 山药的选择很重要,要选质地细腻、口感软糯的品种，这样做出来的馒头口感更好。
- 酵母的用量要准确,如果酵母放少了，面团发酵不起来；放多了，馒头会有一股酸味。
- 揉面的时候要揉均匀,这样馒头的口感才会一致。
- 整形的时候可以发挥自己的创意,做出各种可爱的形状，让馒头更具趣味性，尤其适合给小朋友吃。
- 蒸馒头的火候要掌握好,大火蒸可以让馒头迅速膨胀，变得蓬松。
当热气腾腾的蒸山药花样馒头出锅时,那浓郁的麦香和山药的清香扑鼻而来😃，它们一个个造型可爱，仿佛在向你诉说着美食的魅力，咬上一口，柔软细腻，香甜可口，满满的都是幸福的味道🥰，无论是作为早餐、午餐还是下午茶点心，蒸山药花样馒头都能给你带来不一样的美食体验，快来试试吧，让这份创意美食为你的生活增添更多的乐趣！
