蒸扣肉遇上茄子，别样美味的碰撞

在美食的世界里,总有一些奇妙的组合能给味蕾带来意想不到的惊喜，今天要给大家分享一道独特的菜肴——蒸扣肉底下放茄子，那滋味，真的绝了😋！

先来说说这道美食的主角之一——蒸扣肉，精选肥瘦相间的五花肉，经过精心处理，放入锅中煮至七八分熟，捞出后用牙签扎些小孔，再均匀地涂抹上老抽，放入热油中炸至金黄酥脆，表皮呈现出诱人的焦糖色，此时的扣肉，香气四溢，光是看着就让人垂涎欲滴，将炸好的扣肉切成薄片，整齐地码放在碗底。

而另一个关键角色茄子,同样有着独特的魅力，选用鲜嫩的长条茄子，洗净后切成滚刀块，撒上少许盐腌制一会儿，逼出多余的水分，接着把茄子块铺在扣肉上面。

便是这道菜的灵魂调味,在碗中加入适量的生抽、蚝油、白糖、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀后淋在扣肉和茄子上，再加入少许清水，放入蒸锅中，用大火蒸上一个小时左右。

当锅盖揭开的那一刻,一股浓郁的香味扑鼻而来，扣肉已经变得软糯入味，肥而不腻，入口即化；茄子充分吸收了扣肉的油脂和香味，变得绵软香甜，每一口都充满了浓郁的肉香，两者搭配在一起，相得益彰，口感层次丰富，让人回味无穷😍。

蒸扣肉底下放茄子,这看似简单的搭配，却创造出了如此美味的佳肴，无论是家庭聚餐还是招待客人，这道菜都能成为餐桌上的焦点，赶快动手试试吧，相信你一定会爱上它！