黄酒蒸螃蟹，鲜香与滋补的完美邂逅

🦀螃蟹，作为秋季餐桌上的常客，以其鲜美的肉质和独特的风味备受人们喜爱，而用黄酒蒸螃蟹，更是能将螃蟹的鲜美发挥到极致，同时增添一份独特的滋补功效,下面就为大家详细介绍黄酒蒸螃蟹的正确做法。

食材准备：

• 螃蟹若干（根据个人食量而定）
• 适量黄酒
• 姜片、葱段、盐、蒸鱼豉油、食用油

处理螃蟹 将螃蟹放在清水中冲洗干净，用刷子仔细刷去外壳和腿部的泥沙，注意，螃蟹比较活泼，处理时要小心，避免被夹到手指😜，然后用绳子将螃蟹的钳子和腿部捆绑起来,防止蒸制过程中挣扎导致蟹黄流出。

码放螃蟹 在蒸锅中铺上姜片和葱段，将处理好的螃蟹腹部朝上码放在蒸架上，这样摆放可以使螃蟹在蒸制过程中受热均匀,同时也能让蟹黄更好地保留在体内。

倒入黄酒 在每只螃蟹上均匀地淋上适量的黄酒，黄酒的量以没过螃蟹的三分之一为宜，黄酒不仅能去腥增香，还具有一定的杀菌作用,能让螃蟹更加健康美味。

开始蒸制 盖上锅盖，大火蒸制，根据螃蟹的大小调整蒸制时间，中等大小的螃蟹蒸15 - 20分钟左右即可，蒸制过程中要注意观察,避免蒸过头导致螃蟹肉质变老。

调味出锅 蒸好后，小心地打开锅盖，此时螃蟹已经散发出诱人的香气😍，取出蒸好的螃蟹，解开绳子，摆放在盘中，在小碗中加入适量的蒸鱼豉油、盐，淋上热油，制成调味汁，将调味汁浇在螃蟹上,一道美味的黄酒蒸螃蟹就完成啦！

黄酒蒸螃蟹，不仅口感鲜美，蟹黄饱满，而且营养丰富，螃蟹富含蛋白质、维生素和矿物质，而黄酒则具有活血化瘀、通经活络的功效，在这个秋风渐起的季节里，不妨试试这道黄酒蒸螃蟹，为自己和家人带来一场鲜香滋补的味觉盛宴吧🎉！