🍡鲜香四溢的蒸莲藕肉丸子做法🍡

在美食的世界里,蒸莲藕肉丸子绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴，它既有莲藕的清甜脆爽，又有猪肉的鲜嫩多汁，二者完美融合，口感丰富，营养均衡，就让我们一起来学习这道美味的蒸莲藕肉丸子的做法吧😋。

所需食材🧄🥩🥔

1. 猪肉：建议选用肥瘦相间的五花肉，这样做出来的丸子口感更加鲜嫩多汁，大约需要300克。
2. 莲藕：1节，选择质地脆嫩、表皮光滑的莲藕。
3. 葱姜：适量，用于去腥增香。
4. 鸡蛋：1个，增加丸子的黏性和嫩滑口感。
5. 淀粉：2勺，有助于丸子成型。
6. 料酒：1勺，去腥。
7. 生抽：2勺，提鲜。
8. 盐：适量，根据个人口味调整。
9. 胡椒粉：少许，增添风味。
10. 食用油：适量。

制作步骤🥢

1. 准备食材
   • 将猪肉洗净,先切成薄片，再切成细丝，最后剁成肉末，放入碗中备用。
   • 莲藕去皮洗净,擦成细丝，尽量切得细碎一些，方便后续操作。
   • 葱姜切成末备用。
2. 腌制肉馅

   在装有肉末的碗中加入葱姜末、1勺料酒、2勺生抽、适量盐、少许胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉馅充分吸收调料的味道🧂。

3. 混合食材

   将切好的莲藕丝放入腌制好的肉馅中,打入1个鸡蛋，加入2勺淀粉，搅拌均匀，此时可以感受到莲藕丝与肉馅相互融合，变得更加黏稠。

4. 制作丸子

   戴上一次性手套,取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子，丸子的大小可以根据个人喜好来决定，一般直径在2 - 3厘米左右比较合适，搓丸子的时候要稍微用力，确保丸子紧实，不容易散开。

5. 摆盘

   将搓好的丸子整齐地摆放在蒸锅中的蒸架上,摆放时注意丸子之间要有一定的间隔，避免蒸熟后粘连在一起。

6. 蒸制

   锅中加入适量的水,大火烧开后，将装有丸子的蒸锅放入锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟左右，直到丸子熟透，判断丸子是否熟透可以用筷子插入丸子，如果没有血水渗出，说明丸子已经蒸熟了。

7. 出锅

   蒸好后,小心地打开锅盖，利用余温焖几分钟，然后取出蒸锅，将蒸好的丸子从蒸架上取出，放在盘中。

8. 淋油

   在丸子上淋上少许热油,激发丸子的香气，热油的温度不宜过高，以免烫伤丸子表面，淋上热油后，可以看到丸子表面滋滋作响，香气扑鼻而来😃。

小贴士📝

1. 切莲藕丝的时候尽量切得细碎一些,这样在丸子中分布更均匀，口感也更好，如果觉得擦丝比较麻烦，也可以用刀剁碎。
2. 搅拌肉馅时,顺着一个方向搅拌，这样可以让肉馅更加上劲，做出来的丸子口感更紧实。
3. 蒸制的时间可以根据丸子的大小适当调整,如果丸子较大，蒸制时间可以适当延长一些；如果丸子较小，蒸制时间则可以缩短。
4. 淋油这一步很关键,它能提升丸子的香味和色泽，淋油时要注意控制油温，避免油温过高导致丸子表面焦糊。

美味呈现😍

经过一番精心制作,鲜香四溢的蒸莲藕肉丸子就大功告成啦！刚出锅的丸子色泽金黄，散发着诱人的香气，咬上一口，首先感受到的是莲藕的清甜脆爽，紧接着是猪肉的鲜嫩多汁，二者在口中完美交融，让人回味无穷，无论是作为一道家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，这道蒸莲藕肉丸子都绝对不会让你失望🤗，它既营养又美味，老人小孩都爱吃，赶紧动手试试吧😎！

就是蒸莲藕肉丸子的详细做法啦,希望大家都能做出美味可口的丸子，享受烹饪和美食带来的快乐🥳！