鲜香四溢！教你蒸出美味梭子蟹

🦀梭子蟹肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的常客，想要蒸出好吃的梭子蟹，掌握正确的方法很重要哦！下面就来分享一下美味梭子蟹的蒸制秘籍。

挑选新鲜梭子蟹

新鲜的梭子蟹是美味的基础，要选择蟹壳青亮、腹部饱满、蟹脚有力、眼睛明亮且灵活的，拿起蟹时，有较重的坠手感，这样的梭子蟹通常比较肥美😋。

准备工作

将梭子蟹放在清水中，让它们吐尽泥沙，可以在水中加入少许盐，浸泡2 - 3小时🕙，然后用刷子仔细刷洗蟹身，尤其是蟹脚、蟹钳和腹部，确保清洁干净🧼。

蒸制步骤

1. 在蒸锅中加入适量清水，大火烧开🔥。
2. 将处理好的梭子蟹腹部朝上放在蒸架上，这样摆放是为了防止蟹黄和蟹膏流出，保持蟹肉的完整和鲜美🤗。
3. 根据梭子蟹的大小调整蒸制时间：
   • 一般中等大小的梭子蟹，蒸15 - 20分钟左右。
   • 较大的梭子蟹可能需要蒸20 - 25分钟。
4. 在蒸制过程中不要打开锅盖，以免蒸汽泄漏影响火候和蒸制效果，可以通过锅盖的玻璃观察蟹的颜色变化，当蟹壳变成橙红色，就说明差不多蒸熟啦😎。

调味享用

蒸好后，小心地将梭子蟹取出，准备一些姜醋汁作为蘸料，姜的辛辣可以中和蟹的寒性，醋则能增添风味🧂，将蟹腿、蟹钳轻轻掰下，用蟹肉蘸上姜醋汁，慢慢品味，那鲜嫩的口感和浓郁的蟹香一定会让你陶醉😍。

按照这些步骤，你就能轻松蒸出好吃的梭子蟹，享受这道美味的海鲜佳肴啦！快来试试吧😜。