鸡蛋，作为餐桌上的常客，总能变幻出各种令人垂涎欲滴的美食，而葱花虾皮蒸鸡蛋，便是一道简单却美味至极的家常菜品，它融合了鸡蛋的嫩滑、葱花的清香以及虾皮的鲜美，每一口都能带给味蕾极致的享受😋,下面就为大家详细介绍这道葱花虾皮蒸鸡蛋的做法。
所需食材：
- 鸡蛋 3 个
- 虾皮 1 小把
- 葱花适量
- 盐 1 小勺
- 生抽 1 勺
- 香油 1 勺
- 温水适量
做法步骤：
准备工作
- 将虾皮提前用清水冲洗几遍，去除表面的盐分和杂质，然后沥干水分备用🧂。
- 把鸡蛋打入碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，直到蛋清和蛋黄完全融合在一起，呈现出均匀的淡黄色🥚。
调味搅拌
- 在打散的鸡蛋液中加入 1 小勺盐，搅拌均匀，让盐充分溶解在蛋液中，盐的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢淡一点的味道，可以少放一些盐🤗。
- 接着倒入适量的温水，水和鸡蛋液的比例大约是 1:1.5 到 1:2 之间，温水的加入可以让蒸出的鸡蛋更加嫩滑，这是鸡蛋羹口感细腻的关键哦💡！然后再次搅拌均匀,确保盐和水都与蛋液充分混合。
过滤蛋液
将搅拌好的蛋液通过滤网过滤到另一个碗中，过滤蛋液是为了去除蛋液表面的浮沫，这样蒸出的鸡蛋羹会更加平整光滑，没有蜂窝状😃，过滤的时候动作要轻缓,尽量避免过多的空气进入蛋液中。
加入虾皮和葱花
- 在过滤后的蛋液中加入沥干水分的虾皮，轻轻搅拌均匀，让虾皮均匀地分布在蛋液中，虾皮的加入不仅能增添鲜美的味道，还富含丰富的营养物质，如钙、铁等，对身体非常有益👍。
- 最后撒上适量的葱花，葱花可以根据个人喜好切成小段或者葱花末，葱花的清香能为整道菜品增色不少，让鸡蛋羹的味道更加层次丰富🌱。
蒸制鸡蛋羹
- 将装有蛋液的碗盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，以防止蒸制过程中蛋液表面产生过多的水汽，影响鸡蛋羹的口感😏。
- 把碗放入蒸锅中，开大火蒸，水开后转小火，蒸 10 - 12 分钟左右，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和碗的大小适当调整，判断鸡蛋羹是否蒸熟的方法是，用一根筷子插入鸡蛋羹中间，如果筷子上没有蛋液粘连，说明鸡蛋羹已经熟透了🥰。
淋汁享用
- 蒸好后，小心地取出碗，揭开保鲜膜，可以看到鸡蛋羹已经凝固成光滑细腻的样子，宛如一块温润的玉😃。
- 在鸡蛋羹表面淋上 1 勺生抽和 1 勺香油，一道美味的葱花虾皮蒸鸡蛋就大功告成啦🎉！生抽和香油的加入，让鸡蛋羹的味道更加鲜美醇厚，轻轻搅拌一下，让调料均匀地融入鸡蛋羹中，就可以尽情享用啦😋！
葱花虾皮蒸鸡蛋，口感鲜香嫩滑，营养丰富，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的一道小菜，都非常合适，它既可以单独作为一道菜品，也可以搭配米饭、面条等主食一起食用，让人食欲大增🤩，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的葱花虾皮蒸鸡蛋🥚！
