鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富，清蒸的做法更是能最大程度地保留其原汁原味，深受大家喜爱，今天就来给大家详细介绍一下蒸鲈鱼的做法以及丰富的配料大全，让你在家也能轻松做出美味的蒸鲈鱼👏
所需食材
- 鲈鱼：一条（约500克左右为宜），新鲜的鲈鱼是这道菜的关键，要挑选鱼眼明亮、鱼身有弹性的。
- 葱：两根，一根切成葱花用于最后点缀，另一根打成葱结。
- 姜：一块，一部分切成姜丝，一部分切成姜片。
- 蒸鱼豉油：适量，这是赋予蒸鲈鱼灵魂味道的重要调料。
- 料酒：少许，去腥提鲜。
- 盐：适量。
- 食用油：适量。
- 红椒：半个（可根据个人口味选择是否添加），切成细丝用于装饰。
做法步骤
处理鲈鱼
- 将鲈鱼宰杀洗净,在鱼身上划几刀，方便入味，用盐在鱼身上均匀涂抹，腌制15 - 20分钟。
- 在鱼盘中铺上姜片和葱结,把腌制好的鲈鱼放在上面，鱼肚内也塞入一些姜片和葱结。
蒸制鲈鱼
锅中加水烧开,将鱼盘放入蒸锅中，大火蒸8 - 12分钟左右，具体时间根据鱼的大小调整，一般500克左右的鲈鱼蒸10分钟左右即可，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位，如果很容易插入，说明鱼已熟透。
调味
- 蒸好后,取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片和葱结，在鱼身上重新铺上新鲜的姜丝。
- 锅中倒入适量食用油,烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，会听到“滋滋”的响声，激发香味。
- 接着在鱼身上淋上适量蒸鱼豉油和少许料酒。
装饰摆盘
最后撒上葱花和红椒丝做装饰,一道色香味俱佳的蒸鲈鱼就完成啦！😎
配料变化与创意
- 豆豉蒸鲈鱼：在蒸制前，在鱼身上均匀撒上豆豉，豆豉的咸香能为鲈鱼增添别样风味。
- 柠檬蒸鲈鱼：除了常规配料，可在鱼身上挤上一些柠檬汁，能带来清新的果香，去腥效果也很棒。
- 蒜香蒸鲈鱼：把一部分姜换成蒜末，大量的蒜末铺在鱼身上，蒸出的鲈鱼蒜香浓郁，别有一番滋味。
- 剁椒蒸鲈鱼：喜欢吃辣的朋友可以在鱼身上铺上剁椒，蒸制后剁椒的鲜辣与鲈鱼的鲜嫩完美融合，超级过瘾。
通过这些丰富多样的配料变化,你可以根据自己的口味喜好，轻松制作出不同风格的蒸鲈鱼，满足全家人的味蕾需求🤗，快来试试吧，让这道美味的蒸鲈鱼成为你餐桌上的常客！🎉
