舌尖上的鲜美—蒸蒜蓉扇贝的各种做法

扇贝,那扇状的贝壳仿佛是大海馈赠的精致宝盒，藏着鲜嫩甜美的贝肉，而蒸蒜蓉扇贝，无疑是打开这宝盒的美妙方式，以蒜香的浓郁醇厚烘托出扇贝的鲜美，让人欲罢不能😋，就让我们一同探寻蒸蒜蓉扇贝的各种做法，领略这道美食的独特魅力。

经典原味蒸蒜蓉扇贝

食材准备：扇贝若干、大蒜、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油

步骤：

1. 扇贝刷洗干净,撬开贝壳，取出贝肉，去除内脏等杂质，再将贝肉放入淡盐水中浸泡片刻，使其吐尽泥沙后捞出，沥干水分，重新放回贝壳中。
2. 大蒜和生姜切末,小葱切成葱花备用。
3. 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末和姜末小火煸炒出香味，加入少许盐、料酒、生抽、蚝油调味，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
4. 将蒜蓉酱均匀地铺在扇贝肉上。
5. 蒸锅加水烧开,放入扇贝，大火蒸5 - 8分钟（根据扇贝大小调整时间），至扇贝熟透。
6. 取出蒸好的扇贝,撒上葱花，淋上热油激发香味即可享用。

特点：经典的做法保留了扇贝最原始的鲜美，蒜蓉的香味浓郁但不抢味，与鲜嫩的贝肉相得益彰，每一口都是大海的馈赠，简单纯粹却令人陶醉😃。

豆豉蒸蒜蓉扇贝

食材准备：除了经典原味所需食材外，增加豆豉

步骤：

1. 按照经典原味的步骤处理好扇贝。
2. 大蒜切末,生姜切末，小葱切葱花，豆豉稍微切碎。
3. 锅中热油,放入蒜末、姜末、豆豉碎小火煸炒出香味，加入适量盐、料酒、生抽、蚝油调味，搅拌均匀成豆豉蒜蓉酱。
4. 将豆豉蒜蓉酱铺在扇贝肉上。
5. 放入蒸锅,大火蒸5 - 8分钟。
6. 蒸好后取出,撒上葱花，淋热油。

特点：豆豉的加入为这道蒸蒜蓉扇贝增添了独特的风味，豆豉的咸香与蒜蓉的浓郁相互交融，赋予了扇贝别样的层次感，吃起来更具风味，让人回味无穷🤩。

剁椒蒸蒜蓉扇贝

食材准备：扇贝、大蒜、剁椒、生姜、小葱、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油

步骤：

1. 扇贝洗净处理好。
2. 大蒜和生姜切末,小葱切葱花。
3. 锅中热油,放入蒜末、姜末煸炒出香，加入适量剁椒继续炒出红油，放入少许盐、料酒、生抽、蚝油调味，制成剁椒蒜蓉酱。
4. 将剁椒蒜蓉酱铺在扇贝肉上。
5. 放入蒸锅大火蒸5 - 8分钟。
6. 蒸好后撒上葱花,淋上热油。

特点：剁椒的加入让蒸蒜蓉扇贝瞬间变得热情四溢🌶️，剁椒的酸辣与蒜蓉的醇厚完美结合，++着味蕾，扇贝肉在剁椒蒜蓉的包裹下鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的味道，喜欢吃辣的朋友一定会对这道菜爱不释口😜。

芝士蒸蒜蓉扇贝

食材准备：扇贝、大蒜、芝士片、盐、料酒、生抽、蚝油、食用油

步骤：

1. 扇贝处理干净。
2. 大蒜切末。
3. 锅中热油,放入蒜末小火煸炒出香，加入盐、料酒、生抽、蚝油调味，制成蒜蓉酱。
4. 将蒜蓉酱铺在扇贝肉上,再放上一片芝士片。
5. 放入蒸锅,大火蒸5 - 8分钟，至芝士融化。
6. 取出,可根据个人喜好撒上一些欧芹碎等装饰。

特点：芝士的加入为蒸蒜蓉扇贝带来了浓郁的奶香和醇厚的口感🧀，芝士在高温下融化，包裹着鲜嫩的扇贝肉和香浓的蒜蓉，吃起来既有扇贝的鲜美，又有芝士的丝滑，仿佛在舌尖上演绎了一场美味的交融，给人带来全新的味觉享受😎。

无论是亲朋好友相聚时的共享佳肴,还是忙碌生活中的一份精致小食，蒸蒜蓉扇贝都能以其多样的做法满足你的味蕾需求，让我们在厨房中施展厨艺，用这些蒸蒜蓉扇贝的做法，为自己和身边的人带来一场舌尖上的鲜美之旅吧🎉！