在众多美食中，蒸罐蒸鸡蛋糕以其细腻嫩滑的口感和丰富的营养备受喜爱，它不仅制作简单，而且味道鲜美，是一道老少皆宜的家常美食,就让我们一起来学习一下蒸罐蒸鸡蛋糕的做法吧🧐
所需材料🥚
- 鸡蛋：2 - 3个（根据个人喜好调整鸡蛋数量，鸡蛋个数越多,蒸出的鸡蛋糕量越大）
- 温水：适量（水温控制在30 - 40摄氏度左右,这样能避免鸡蛋在搅拌时被烫熟）
- 盐：一小撮（约1 - 2克，用于调味,可根据个人口味适当增减）
- 生抽：1勺（增加风味）
- 香油：1勺（提升香气）
- 葱花：适量（用于装饰,可根据个人喜好选择加或不加）
制作步骤👇
- 准备蒸罐：选择一个合适的蒸罐，最好是陶瓷或玻璃材质的，这样能更好地受热均匀，蒸出的鸡蛋糕口感也更好，将蒸罐清洗干净，确保无油无水😃。
- 打鸡蛋：把鸡蛋打入蒸罐中，如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋糕，可以加入适量的温水，鸡蛋与水的比例约为1:1.5 - 2，然后加入一小撮盐，用筷子或打蛋器轻轻搅拌均匀，搅拌时要注意顺着一个方向，动作要轻缓，避免产生过多气泡，如果有气泡，可以用勺子轻轻撇去🥄。
- 过滤蛋液：搅拌好的蛋液可能会有一些浮沫和杂质，为了蒸出的鸡蛋糕更加细腻光滑，需要用滤网将蛋液过滤到另一个容器中，去除浮沫和杂质🧺。
- 封保鲜膜：将过滤后的蛋液重新倒回蒸罐中，在蒸罐口盖上一层保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以利于蒸汽排出，防止蒸制过程中蛋液溢出🤗。
- 蒸制鸡蛋糕：把蒸罐放入蒸锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火蒸10 - 15分钟左右，具体的蒸制时间取决于鸡蛋的数量和蒸罐的大小，一般鸡蛋数量越多、蒸罐越大，蒸制时间相对要长一些，判断鸡蛋糕是否蒸熟，可以用一根牙签插入鸡蛋糕中间，如果牙签上没有蛋液附着，说明鸡蛋糕已经熟透了🥘。
- 调味：蒸好后，取出蒸罐，稍微冷却一会儿，然后在鸡蛋糕表面淋上1勺生抽和1勺香油，再撒上适量的葱花进行装饰，这样，一份美味的蒸罐蒸鸡蛋糕就做好啦😜！
小贴士📝
- 水温很重要：一定要用温水与鸡蛋混合，冷水会使鸡蛋液在搅拌时难以混合均匀，热水则容易把鸡蛋烫熟，导致蒸出的鸡蛋糕有蜂窝状,影响口感。
- 过滤蛋液不可少：过滤蛋液是保证鸡蛋糕细腻口感的关键步骤,千万不要省略哦。
- 火候要适中：蒸制鸡蛋糕时，大火烧开后转小火，这样可以让鸡蛋糕受热均匀,避免表面蒸老而中间还未熟透的情况。
- 装饰可随意：除了葱花，你还可以根据个人口味加入一些肉松、虾仁、火腿丁等食材,增加鸡蛋糕的口感和营养。
蒸罐蒸鸡蛋糕口感细腻，营养丰富，无论是作为早餐、午餐还是晚餐的配菜，都是非常不错的选择，你可以在闲暇时光，为自己和家人制作一份美味的蒸罐蒸鸡蛋糕，享受这份简单而又美好的美食时光😘，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！🎉
