鸡肉卷鲜香多汁，是很多人喜爱的美食，用蒸锅来蒸鸡肉卷，能最大程度保留其营养与鲜嫩口感,下面就来看看如何蒸出好吃的鸡肉卷吧😋
准备材料
鸡胸肉、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、生抽、料酒、葱姜、食用油、生菜、黄瓜、胡萝卜等配菜。
制作步骤
- 处理鸡胸肉：将鸡胸肉洗净，用刀背轻轻拍打，使其肉质更松软，便于入味，把鸡胸肉放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制15-20分钟，葱姜切末，放入碗中，加入少许清水，制成葱姜水，倒入腌制好的鸡胸肉中，再次抓匀，让鸡胸肉充分吸收葱姜水，这样能去除腥味,增加香味。
- 调制面糊：在碗中打入一个鸡蛋，加入适量面粉、淀粉，搅拌均匀，慢慢加入清水，调成浓稠适中的面糊，面糊的状态以能缓慢流动为宜，加入少许食用油，搅拌均匀,这样炸出的鸡肉卷会更酥脆。
- 裹面糊与炸制：将腌制好的鸡胸肉放入面糊中，均匀裹上面糊，锅中倒入适量食用油，烧至六成热，放入裹好面糊的鸡胸肉，小火炸至金黄色捞出，待油温升至八成热时，再复炸一次，这样能使鸡肉卷更加酥脆,捞出沥油备用。
- 准备配菜：将生菜洗净，黄瓜、胡萝卜洗净切丝备用。
- 蒸鸡肉卷：取一张炸好的鸡肉卷，铺上生菜，放上黄瓜丝、胡萝卜丝，然后卷起来，将卷好的鸡肉卷放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，让鸡肉卷内部的配菜受热熟透,同时使鸡肉卷更加软糯。
美味秘诀
- 控制火候：蒸鸡肉卷时，一定要用大火，这样能快速蒸熟,保持鸡肉卷的鲜嫩口感。
- 搭配配菜：配菜的选择可以根据个人口味调整，生菜的清爽、黄瓜的清甜、胡萝卜的脆爽，与鸡肉卷搭配相得益彰,增加了口感的丰富度。
- 调味得当：腌制鸡胸肉时，调料的用量要适中，盐、胡椒粉、生抽、料酒的比例要协调，既能去腥增香,又不会掩盖鸡肉本身的味道。
蒸好的鸡肉卷香气扑鼻，咬上一口，外酥里嫩，配菜的清爽与鸡肉的鲜美完美融合，让人回味无穷😍，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都是一道美味又健康的佳肴，快来试试用蒸锅蒸出好吃的鸡肉卷吧！
