在美食的世界里，粉丝蒸鸡蛋一直是一道备受欢迎的佳肴，它简单易做，口感丰富，无论是作为家常便饭还是招待客人，都能轻松hold住场面,我就来和大家分享一下如何把粉丝上面蒸鸡蛋做得好吃到让人赞不绝口😎
准备食材🧄🥚
- 鸡蛋3个
- 粉丝1小把
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 盐1小勺
- 白糖1小勺
- 葱花适量
- 食用油适量
制作步骤📝
- 首先把粉丝放入温水中泡软，大概泡个5 - 8分钟就可以啦，泡软后捞出，沥干水分，铺在一个深一点的盘子底部,这里用深盘是为了防止蒸的时候水漏进去影响口感哦😉
- 接着来调鸡蛋液，把3个鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺白糖，用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，注意哦，搅拌的时候要顺着一个方向，这样能让鸡蛋液更加细腻,蒸出来的鸡蛋也会更嫩滑🥰
- 然后往鸡蛋液里加入大概鸡蛋液1.5倍的温水，再次搅拌均匀，这一步很关键，加温水能让蒸出来的鸡蛋口感更嫩，而且要边加边搅拌,让水和鸡蛋液充分融合🤗
- 搅拌好的鸡蛋液用滤网过滤2 - 3次，这样可以去除表面的浮沫，浮沫会让蒸出来的鸡蛋表面不平整，影响美观和口感,所以一定要耐心过滤哦😏
- 把过滤好的鸡蛋液缓慢地倒在铺好粉丝的盘子里，倒的时候尽量让鸡蛋液覆盖住每一根粉丝，接着在盘子表面盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个小孔,防止蒸的时候水蒸气滴进去破坏鸡蛋的表面😜
- 蒸锅加水烧开，把盘子放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，具体的时间可以根据鸡蛋的量和蒸锅的火力适当调整，蒸到鸡蛋液表面凝固，用筷子插入没有蛋液粘在筷子上,就说明鸡蛋差不多熟啦🤗
- 蒸好后，小心地取出盘子，去掉保鲜膜，在蒸好的鸡蛋上淋上2勺生抽、1勺蚝油，撒上适量葱花，然后淋上一些热油，“呲啦”一声,瞬间香气四溢😍
美味秘诀大公开💡
- 鸡蛋和水的比例：按照1:1.5的比例加入温水，能让蒸出来的鸡蛋口感恰到好处的嫩滑,大家一定要试试这个比例哦😎
- 过滤浮沫：过滤浮沫真的能让蒸鸡蛋的效果大大提升，所以千万不要偷懒，多花这一点时间,就能收获完美的蒸鸡蛋啦🥳
- 淋热油：最后淋上热油这一步是点睛之笔，热油激发了生抽、蚝油和葱花的香味，让整道菜香气扑鼻,食欲大增🤩
这样做出来的粉丝上面蒸鸡蛋，鸡蛋鲜嫩如布丁，粉丝吸收了鸡蛋的鲜香和调料的味道，爽滑可口，一口下去，鲜嫩与鲜香在口中交融，简直是味蕾的一场盛宴😋无论是早餐、午餐还是晚餐，这道菜都能给你带来满满的幸福感，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的😘
