肉糜蒸茄子，舌尖上的美味演绎

在美食的世界里,肉糜蒸茄子以其独特的口感和丰富的味道，成为了众多食客喜爱的佳肴，这道菜品不仅制作简单，而且营养丰富，茄子的绵软与肉糜的鲜香相互交融，让人回味无穷，就让我们一同探索肉糜蒸茄子的各种做法，领略这道美食的魅力。

经典肉糜蒸茄子

食材准备：茄子两根、猪肉末100克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油2勺

做法步骤：

1. 将茄子洗净,切去两端，然后顺着茄子的长度切成两半，接着在茄子表面划几刀，注意不要切断，这样可以让茄子在蒸制过程中更好地吸收调料。
2. 把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10 - 15分钟，直到茄子变软熟透。
3. 在蒸茄子的同时,准备调料汁，将大蒜和生姜切成末，小葱切成葱花备用，把生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中，加入适量的清水搅拌均匀。
4. 蒸好的茄子取出,稍微晾凉一下，然后将茄子放入盘中，用筷子将茄子夹开一些，这样可以让调料汁更好地渗透进去。
5. 在茄子上均匀地铺上一层猪肉末,然后淋上调好的调料汁。
6. 在肉糜和茄子上淋上2勺食用油,放入蒸锅中，大火蒸5分钟，直到肉糜熟透，取出后撒上葱花即可享用。

特点：经典肉糜蒸茄子口感软糯，肉香四溢，茄子吸收了肉糜的鲜美和调料的香味，味道浓郁醇厚。

豆豉肉糜蒸茄子

食材准备：茄子两根、猪肉末100克、豆豉15克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油2勺

做法步骤：

1. 茄子处理方法同经典做法,洗净切半后划刀，放入蒸锅中大火蒸10 - 15分钟至软熟。
2. 大蒜和生姜切末,小葱切葱花，将豆豉稍微切碎一些。
3. 调酱汁,把生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中，加入少许清水搅拌均匀。
4. 蒸好的茄子取出晾凉,用筷子夹开，铺上猪肉末和豆豉碎。
5. 淋上调好的酱汁,再淋上2勺食用油。
6. 放入蒸锅中大火蒸8分钟左右,至肉糜熟透，撒上葱花即可。

特点：豆豉肉糜蒸茄子增添了豆豉独特的风味，使菜品更加鲜香可口，豆豉的咸香与肉糜、茄子的味道相互呼应，层次丰富。

剁椒肉糜蒸茄子

食材准备：茄子两根、猪肉末100克、剁椒20克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油2勺

做法步骤：

1. 茄子洗净切半划刀,蒸10 - 15分钟至熟。
2. 大蒜、生姜切末，小葱切葱花。
3. 碗中放入生抽、老抽、蚝油、盐，加入适量清水搅匀成酱汁。
4. 蒸好的茄子晾凉,夹开后铺上猪肉末和剁椒。
5. 淋上酱汁和2勺食用油。
6. 放入蒸锅中大火蒸6 - 8分钟，待肉糜熟后撒葱花。

特点：剁椒肉糜蒸茄子辣味十足，剁椒的++与肉糜、茄子的软糯形成鲜明对比，喜欢吃辣的朋友一定会爱上这道菜。

虾仁肉糜蒸茄子

食材准备：茄子两根、猪肉末100克、虾仁50克、大蒜3瓣、生姜1块、小葱2根、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、食用油2勺

做法步骤：

1. 茄子处理后蒸10 - 15分钟至软。
2. 大蒜、生姜切末，小葱切葱花，虾仁洗净备用。
3. 调酱汁,将生抽、老抽、蚝油、盐放入碗中加清水搅拌均匀。
4. 蒸好的茄子晾凉,夹开后铺上猪肉末和虾仁。
5. 淋上酱汁和2勺食用油。
6. 放入蒸锅中大火蒸8 - 10分钟，至肉糜和虾仁熟透，撒葱花。

特点：虾仁肉糜蒸茄子增添了海鲜的鲜美，使菜品更加丰富多样，口感更加鲜美嫩滑。

肉糜蒸茄子的各种做法都有着独特的魅力,无论是经典原味、豆豉风味、剁椒++还是虾仁鲜美，都能满足不同人的口味需求，在制作过程中，我们可以根据自己的喜好选择合适的做法，让这道简单又美味的菜品成为餐桌上的常客😋，快来动手试试吧，为家人和朋友带来一份美味的享受！